匠心寻根，躬行问道，传创并举。近日，贵州大学溪山青语实践队聚焦非遗糯食糕粑传承，深入“中国糯食之乡”贵州省黔西南州贞丰县，与当地糯食协会副会长李文波展开深刻交流，探寻这项百年技艺的发展现状与传承路径。

　　贞丰县糯食文化底蕴深厚，为保证品质，糕粑主要原材料坚持从岩鱼村采购，本地优质糯米经筛选、浸泡、蒸煮后，被反复捶打至细腻柔韧。李文波介绍道：“我们从不用机器，全靠一双手揉、捏、蒸，这样做出来的糯食隔夜都还能保持Q弹。”

　　谈及传承现状，李文波坦言，“我们这些坚持手工的，成本高，价格也高，买的人就少了。但这毕竟是老祖宗传下来的手艺，我不忍心让它变了味儿啊。”

　　在文化内涵与传播方面，李文波说：“很多游客来就吃个糯米饭，拍拍照，根本不知道这糯食在我们布依族的祭祀、婚俗里有多重要。”

　　实践队员发现这里主要靠线下销售，鲜少涉足线上领域，尤其是对于小作坊来说。李文波略显无奈，“希望年轻人们能够学习这项技艺，并且能利用网络让更多人了解咱们糯食的文化价值，那就是对我们最大的支持了。”

　　当地糯食从业者多以家族传承为主，各家都有独特配方，但也面临着共性挑战。“大家都想把这门手艺传下去，但糯食协会刚起步，还在摸索阶段”，李文波的话语中既有对技艺传承的执着，也透着现实的压力。精力有限和设备不足让他对线上运营望而却步，加上经济大环境影响，如今的销量较往年明显下滑。尽管纯手工制作成本高，但他始终坚持“机器做不出手工的味道”，这份坚守让实践队员深受触动。

　　每年农历三月三、六月六等传统节日，李文波都会带着自家糯食参加文化活动和美食节，展台前的奖状见证着他的坚守与成就。“能让更多人尝到老手艺的味道，再累也值。”他笑着说，这些活动不仅拓宽了销路，更让糯食文化得到了传播。

　　对于糯食糕粑面临的传承困境，实践队成员共同出谋划策，“能不能将糯食文化和旅游结合起来。比如，开发一些糯稻田观光项目，让游客可以看到糯稻是怎么种植的。还可以设立非遗体验工坊，让游客亲手包粽子、打糯米，亲身体验制作过程，感受糯食文化的魅力”。李文波说到：“我相信只要坚持传承、不断创新，一定能带咱们贞丰糯食走出贵州、走向世界。”

　　此次实践学习让队员们深刻体会到非遗传承的不易与伟大。李文波用双手守护着百年技艺，用热爱抵御着市场冲击，他的故事正是无数非遗传承人的缩影。正如实践队员所说：“这些糯食里藏着的不仅是美味，更是一份沉甸甸的文化责任，值得我们用心去学习和守护。”

　　(徐蓉)

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