望谟县2017年首届贵州“布依味”美食大赛
一、活动目的
通过开展贵州“布依味”美食大赛活动，向四海宾朋展示望谟独具风味的“布依特色菜肴”、“布依特色小吃”、“布依特色糕点”以等富有当地布依特色的美味佳肴，进一步展现望谟丰富的布依饮食文化内涵，提升布依美食品位，促进望谟县旅游餐饮业、特色食品加工业健康发展。
二、活动范围
县内热衷于布依民族美食文化的人士均可报名参加，参赛人员不受年龄、性别、民族限制。
三、活动时间地点
时间：2017年3月28日至30日
地点：观山月大酒店旁
四、活动组织
主办单位：望谟县人民政府
承办单位：县市场监督管理局
贵州省黔菜文化研究会
协办单位：县工业贸易和科学技术局
县卫生监督所
五、大赛项目
美食大赛设三个类别项目：
1、“布依特色菜肴”；
2、“布依特色小吃”；
3、“布依特色糕点”。
（一）“布依特色菜肴”：食材自备，加工方式不限，但要具有浓郁民族特点的蒸、煮、焖、炒、炸、火锅类、凉拌肉类家常菜肴。
（二） “布依特色小吃”：如粽粑、吊浆粑、糍粑、花米饭、小米渣、凉粉、裹粉、剪粉、盐水面、血豆腐等凉拌果蔬类小吃。
（三）“布依特色糕点”：如米花、糕粑（豆类、玉米类）、糖裹、板陈糕等。
六、参赛要求
1、参赛作品必须围绕布依民族特色食品为主题，根据自己的技能做出各种品味不同、花样繁多、造型各异的特色菜肴、小吃和糕点。
2、参赛人员应向大赛办公室提交本人和助手体检健康证明或健康证，做好参赛前的卫生防护工作，不得滥用食品添加剂和其他有毒有害食材。
3、组委会提供案板、炉灶、液化气、桶、盆、水等工具，参赛选手参赛所需的刀具、小菜板及其他特殊工具、调料等自备。
七、比赛方式及评选（由省黔菜文化研究会出台具体的赛事流程和评分办法）
八、成立首届贵州“布依味”美食大赛评委会
朱辉达 贵州省黔菜文化研究会常务副会长兼秘书长、国家级评委；
谢德弟 贵州省黔菜文化研究会副会长、国家级评委
胡秋生 贵州省黔菜文化研究会常务理事、国家级评委
王文军 贵州省黔菜文化研究会副会长、黔西南州烹饪饭店协会会长
雷建琼 中国烹饪大师、省级评委
九、时间安排
（一）报名时间：3月2日—3月22日
报名地点：县市场监督管理局一楼政务大厅专设的贵州“布依味”美食大赛报名窗口；
联系电话：0859-4614431
报名联系人：卢燕妮
报名时需提交参赛人员本人和助手的体检健康证明或健康证、参赛菜名以及本人和助手正规照两张，附加作品简要介绍（详见报名须知）。
（二）参赛评选：3月28日-3月29日
参赛人员按照赛事日程安排进入指定赛区位置参加比赛.比赛过程中由综合协调组安排相关领导、新闻媒体代表到现场品鉴布依美食。
（三）颁奖：3月30日
获奖选手统一参加30日上午颁奖活动（糕点和小吃类可在当日继续展销）。
十、奖项设置
大赛设置“布依特色菜肴”、“布依特色小吃”、“布依特色糕点”三个大类别，每个类别奖项分设一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名、鼓励奖若干名。
一等奖奖金5000元
二等奖奖金3000元
三等奖奖金2000元
鼓励奖奖金800元。
望谟特色美食
本次大赛制定的相关规定由组委会办公室负责解释。
（首届“贵州美食·布依味道”美食大赛活动组委会 ）
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