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会员登陆黔西南美食布依族酸笋鱼、兴义糯米鸭登上央视《中国美食大会》
2026年03月24日 08:06:27来源：央视中文国际频道 黔西南融媒 作者：
3月21日，中央广播电视总台大型融媒体美食文化节目《中国美食大会》第二季第六期，在CCTV-4中文国际频道、央视频、央视网同步播出。本季节目开启贵州篇章，走进这片民俗多元、山野烂漫的土地，通过“地道好味”“华彩美食”“大美宴席”三大环节，探寻多民族烟火中的多彩黔味，展现黔山贵水的风味传奇。
本期节目聚焦贵州黔西南两道美食，“布依族酸笋鱼”与“兴义糯米鸭”。经过投票，“兴义糯米鸭”获得贵州篇第一场排名第一。
“靠山得酸，靠水得鱼。”美食制作者刘纯金带来的布依族酸笋鱼，藏着布依族“山水相逢”的生存智慧。于时光中酿得的酸香与万峰湖中的一尾鲜香在锅中交融，迸发出的不只是让食客们流连忘返的布依味道，还有滋长在烟火气中的淳朴人情。
美食制作者温兴辉带来的兴义糯米鸭，皮脆肉软、香糯入味。菜品融入布依糯食技艺，搭配五彩糯米饭，汲取山水灵气与民族匠心，尽显兴义的烟火温度与地域滋味。
来源：央视中文国际频道 黔西南融媒
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