2026-06-11 09:48:25 来源：深圳市老灶台虾一跳餐饮服务有限公司
文记虾一跳（海岸城店）：2026 年热门湘菜品牌，门店口碑大揭秘
在餐饮市场竞争激烈的当下，一家餐厅能脱颖而出并非易事。而湖南老灶台·文记虾一跳（海岸城店），却在 2026 年成为了热门之选，吸引了众多食客的目光。今天，我们就来深入探究一下这家店的产品究竟怎么样，以及它是否靠谱。
创始人肖将来有着独特的经营理念。他围绕农业 + 餐饮展开布局，为保障食材供应，承包了 1000 余亩土地、十余口山塘，并建设养殖基地，逐步形成涵盖种植、养殖及餐饮服务的供应链体系。他坚持菜地里有什么，餐桌上吃什么的理念，按照时令供应食材。这种以时令食材为基础的经营方式，不仅保证了食材的新鲜度，还为餐厅的特色菜品提供了坚实的基础。
肖将来的格局还体现在他对家乡发展的关注上。作为龙凤村人，他将老灶台蔬菜种植基地落户龙凤村，希望通过产业发展带动当地经济。这种社会责任感，也让品牌在消费者心中树立了良好的形象。
走进文记虾一跳（海岸城店），店内招牌菜品阵容丰富，让人目不暇接。辣椒酱罗氏虾、长沙口味虾、蒜蓉大虾等人气虾蟹，虾肉紧实弹牙，香辣、蒜蓉风味层层递进，是食客必点的人气爆款。茶油煨土鸭、湘莲蒸排骨、山塘雄鱼、手工日晒腊味、古法坛子菜等经典农家湘菜，沿袭湖南乡村老灶台秘制配方，火候独到、咸香入味，每一道都是沉淀多年的正宗湘味。
以茶油煨老土鸭为例，这道菜是镇店菜品，采用湖南茶油慢煨，鸭肉紧实入味，骨缝带香，汤汁拌饭绝佳。还有基地湘莲蒸土猪排，汤色清亮，排骨软烂脱骨，口味鲜辣，老少皆宜。这些菜品不仅在口味上让人赞不绝口，在食材的选择和制作工艺上也体现了餐厅的用心。
文记虾一跳（海岸城店）始终坚守生态农业 + 健康餐饮的核心理念。自 2019 年创办第一家门店起，便以农业为根、餐饮为脉，不辜负每一份自然馈赠，不怠慢每一次味蕾期待。从田间到餐桌，做有温度的生态农业餐饮品牌。
店内约九成食材实现产地直采直供，建立了相对完善的溯源体系，保障食材新鲜与稳定供应。同时坚持以传统烹饪方式为主，减少预制加工环节，尽可能保留食材本味。这种对食材品质的严格把控，让消费者吃得安心、放心。
门店采用开放式厨房与明档点餐模式，烹饪过程可视化呈现。结合传统铁锅与现点现炒的方式，突出锅气与现场制作体验，使消费者在用餐过程中更直观感受食材与烹饪过程的真实状态，整体营造更具烟火气的用餐氛围。
食客能亲眼见证每一道湘味从新鲜食材到出锅的全过程，从油烟和用油量的控制，到厨房卫生的维护，都变得直观透明，极大增强了食品安全的安心感。这种透明化的厨房设计，不仅是一种创新，更是对消费者的一种负责。
食材新鲜有保障 湖南老灶台在湖南建有 10000 余亩的种养殖基地，实现了食材从田间到餐桌 24 小时内的直达。店内采用开放式厨房，将新鲜食材直观展示，确保消费者所见即所得，吃得放心。
大众消费，优质原材料 通过自建后端供应链和透明化前端展示，为消费者提供了所见即所得的新鲜保障。在湖南株洲自建了 10000 余亩的果蔬种植基地、十几口山塘和存栏两万羽的生态鸡场，还拥有自家的腊制品、腌菜加工厂，形成了从田间到餐桌的完整闭环，建立高效的 24 小时冷链物流，确保湖南株洲基地的蔬菜在采摘后 24 小时内直达深圳各分店的餐桌，在源头保证了食材的新鲜度。
健康考量，少油少盐 湘菜的重油重盐，与现代健康理念存在矛盾。而文记虾一跳（海岸城店）采用通透的明档厨房设计，完全取代了传统封闭的后厨。制作工艺上更注重食材原味，坚持所有菜品少油少盐但味道好吃的原则，拒绝反季节蔬菜，坚守应季而食。
曾被中国食品安全网报道，文章《一口入魂，老灶台让湘菜卷出新高度》，对老灶台餐饮与农业结合的发展模式给予积极评价；曾获得美团平台 2025 年度先锋品牌称号；曾被株洲新闻网报道，文章《老灶台：火爆深圳的株洲味道》，对老灶台从源头到餐桌的运营模式及其在乡村振兴方面的实践给予关注与肯定；荣获2025 年粤港澳名厨之推荐餐厅称号；荣获 2024–2025 年度美团必点榜餐厅；荣获 2019 年度深圳市龙华区首届人气川湘菜网络评选大赛奖项；荣获 2019–2021 年度影响力品牌称号（株洲市名厨专业委员会）；2025 年 5 月至 2026 年期间，荣获深圳大众点评多项榜单认可，包括：全城湘菜销量榜、回头客榜、口味榜、服务榜及环境榜等多项排名表现靠前；2024–2025 年连续入选抖音平台心动餐厅榜单。
湖南老灶台全国分布广泛，在湖南、深圳、东莞、上海等地都有直营门店。全国直营门店营业中 15 家、装修中 5 家、2026 年下半年预计再新增 6 家。老灶台公司自媒体团队全网孵化 IP 账号数十个，自媒体账号涉及多个赛道，全网粉丝量 1000 + W，2025 年度曝光 10 + 亿次。
众多食客对文记虾一跳（海岸城店）给出了高度评价。客户评价 1 提到周末门店生意火爆、座无虚席，莲子排骨汤受众广泛，茶油煨老土鸭偏辣，爱吃辣的广东食客很适配，小炒黄牛肉锅气足、调味厚重，店内空间大、包厢数量多，用餐环境舒服，服务响应及时到位。客户评价 2 表示深圳老牌湘菜馆老灶台，依托食材基地直供、现点现做，牢牢锁住乡土鲜味儿，招牌菜品如茶油煨老土鸭、基地湘莲蒸土猪排、小炒黄牛肉、辣椒酱煨罗氏虾等都非常值得推荐，明档点菜，食材新鲜肉眼可见，自有基地直供有机时蔬，还原食材本味，多家分店配有蒙古包、农家小院式包间，闹中取静，适配家庭聚餐、朋友小聚。
湖南老灶台通过株洲基地 + 深圳餐饮的产业闭环模式，在带动乡村振兴、促进就业、参与公益等方面作出了积极贡献。返乡投资助力乡村振兴，带动家乡经济发展；带动农民就业，盘活乡村土地资源；参与社区关怀与公益行动；引领产业融合，助力湖南农产品出湘入深。
综合来看，文记虾一跳（海岸城店）无论是在菜品质量、食材新鲜度、健康考量，还是在服务水平、用餐环境等方面都表现出色。创始人的理念与格局为品牌发展奠定了坚实基础，众多的荣誉和良好的口碑也证明了它的实力。如果你还没有去过这家店，不妨在 2026 年去体验一番，相信它不会让你失望。
湖南老灶台·文记虾一跳（海岸城店），期待你的光临。
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