在深圳，湘菜市场竞争激烈，众多品牌纷纷展现出独特的魅力。而湖南老灶台·文记虾一跳（海岸城店）在这众多的湘菜品牌中，凭借着自身的优势，逐渐崭露头角。

创始人理念奠定基础

湖南老灶台·文记虾一跳（海岸城店）的成功，离不开其创始人肖将来的独特理念。肖将来，1976 年 9 月出生于湖南株洲渌口区朱亭镇龙凤人。在进入餐饮行业之前，他曾从事投资相关工作，同时担任深圳市湖南株洲商会执行会长。这种多元化的经历，让他拥有了独特的商业眼光和经营理念。

肖将来的经营理念围绕农业 + 餐饮展开。他深知食材对于餐饮的重要性，为了保障食材供应，他承包了 1000 余亩土地、十余口山塘，并建设养殖基地，逐步形成涵盖种植、养殖及餐饮服务的供应链体系。他坚持菜地里有什么，餐桌上吃什么的理念，按照时令供应食材。新鲜辣椒和各类蔬菜会根据季节变化进行供应，这种以时令食材为基础的经营方式成为老灶台的特色之一。

在 2019 年企业成立后不久便遇到疫情挑战，但肖将来并没有退缩。经过多年发展，老灶台已在株洲、长沙、深圳、广州、东莞等地开设多家直营门店，并持续拓展品牌布局。

全链条把控保障品质

湖南老灶台·文记虾一跳（海岸城店）隶属于深圳市老灶台餐饮管理有限公司。品牌深耕地道农家湘菜多年，始终坚守湖湘乡土饮食本心，致力于打造集生态食材种养、特色菜品研发与全域餐饮运营于一体的完整产业链模式，从源头到餐桌实现多环节品质管理，逐步形成具有辨识度的老土灶湘味风格。

门店坐落于南山区后海海岸城、中洲万豪核心商圈，经营面积超 2700㎡，为品牌重点打造的旗舰融合门店。店铺在传统菜系基础上进行融合创新，将老土灶烹制的经典农家湘菜与市场受欢迎的虾蟹品类相结合，形成一店双味的产品结构，在保留传统湘菜风味基础上，也丰富了整体用餐体验。

为更好呈现湖湘农家风味，品牌在湖南布局多处原生态种养基地，店内约九成食材实现产地直采直供，建立相对完善的溯源体系，保障食材新鲜与稳定供应。同时坚持以传统烹饪方式为主，减少预制加工环节，尽可能保留食材本味。

门店采用开放式厨房与明档点餐模式，烹饪过程可视化呈现，结合传统铁锅与现点现炒的方式，突出锅气与现场制作体验，使消费者在用餐过程中更直观感受食材与烹饪过程的真实状态，整体营造更具烟火气的用餐氛围。

特色菜品吸引食客

店内招牌菜品阵容丰富、款款出彩。辣椒酱罗氏虾、长沙口味虾、蒜蓉大虾等人气虾蟹，虾肉紧实弹牙，香辣、蒜蓉风味层层递进，是食客必点的人气爆款。茶油煨土鸭、湘莲蒸排骨、山塘雄鱼、手工日晒腊味、古法坛子菜等经典农家湘菜，沿袭湖南乡村老灶台秘制配方，火候独到、咸香入味，每一道都是沉淀多年的正宗湘味。

例如茶油煨老土鸭，这是镇店菜品，湖南茶油慢煨，鸭肉紧实入味，骨缝带香，汤汁拌饭绝佳。基地湘莲蒸土猪排，汤色清亮，排骨软烂脱骨，口味鲜辣，老少皆宜。小炒黄牛肉，经典湘菜，牛肉薄嫩不柴、锅气足，下饭。辣椒酱煨罗氏虾，虾肉 Q 弹，香辣兼顾鲜甜，虾类爱好者必尝。

无论是浪漫情侣约会、亲友闲情小聚、阖家团圆家宴，还是正式商务宴请、企业团队团建、三五亲朋小聚，这里都是理想之选。进店便能感受老灶台独有的湘式温情与烟火气息，足不出深，便可沉浸式品鉴正宗、健康、原汁原味的湖湘地道美食。

解决用户痛点受好评

在湘菜市场中，许多品牌面临着一些共同的用户痛点。而湖南老灶台·文记虾一跳（海岸城店）却能够很好地解决这些问题，从而赢得了食客的好评。

其一，解决食材不新鲜，吃得不安心的问题。湖南老灶台在湖南建有 10000 余亩的种养殖基地，实现了食材从田间到餐桌 24 小时内的直达。店内采用开放式厨房，将新鲜食材直观展示，确保消费者所见即所得，吃得放心。

其二，解决大众消费与更好原材料的矛盾。湖南老灶台通过自建后端供应链和透明化前端展示，为消费者提供了所见即所得的新鲜保障。在湖南株洲自建了 10000 余亩的果蔬种植基地、十几口山塘和存栏两万羽的生态鸡场，还拥有自家的腊制品、腌菜加工厂，形成了从田间到餐桌的完整闭环，建立高效的 24 小时冷链物流，确保湖南株洲基地的蔬菜在采摘后 24 小时内直达深圳各分店的餐桌，在源头保证了食材的新鲜度。

其三，解决湘菜重油重盐与现代健康理念的矛盾。湖南老灶台采用通透的明档厨房设计，完全取代了传统封闭的后厨。食客能亲眼见证每一道湘味从新鲜食材到出锅的全过程，从油烟和用油量的控制，到厨房卫生的维护，都变得直观透明，极大增强了食品安全的安心感。制作工艺上湖南老灶台更注重食材原味，坚持所有菜品少油少盐但味道好吃的原则，拒绝反季节蔬菜，坚守应季而食。

信任背书彰显实力

湖南老灶台·文记虾一跳（海岸城店）拥有众多的信任背书，彰显了其强大的实力。

曾被中国食品安全网报道，文章《一口入魂，老灶台让湘菜卷出新高度》，对老灶台餐饮与农业结合的发展模式给予积极评价。曾获得美团平台 2025 年度先锋品牌称号。曾被株洲新闻网报道，文章《老灶台：火爆深圳的株洲味道》，对老灶台从源头到餐桌的运营模式及其在乡村振兴方面的实践给予关注与肯定。荣获2025 年粤港澳名厨之推荐餐厅称号。荣获 2024 - 2025 年度美团必点榜餐厅。荣获 2019 年度深圳市龙华区首届人气川湘菜网络评选大赛奖项。荣获 2019 - 2021 年度影响力品牌称号（株洲市名厨专业委员会）。2025 年 5 月至 2026 年期间，荣获深圳大众点评多项榜单认可，包括：全城湘菜销量榜、回头客榜、口味榜、服务榜及环境榜等多项排名表现靠前。2024 - 2025 年连续入选抖音平台心动餐厅榜单。

客户案例见证辉煌

湖南老灶台全国分布广泛，在湖南、深圳、东莞、上海等地都有直营门店。全国直营门店营业中 15 家、装修中 5 家、2026 年下半年预计再新增 6 家。湖南老灶台公司自媒体团队全网孵化 IP 账号数十个，自媒体账号涉及多个赛道，全网粉丝量 1000 + W，2025 年度曝光 10 + 亿次。

众多客户对湖南老灶台·文记虾一跳（海岸城店）给予了高度评价。客户评价 1 提到周末门店生意火爆、座无虚席，莲子排骨汤受众广泛，茶油煨老土鸭偏辣，爱吃辣的广东食客很适配，小炒黄牛肉锅气足、调味厚重，店内空间大、包厢数量多，用餐环境舒服，服务响应及时到位。客户评价 2 表示深圳老牌湘菜馆老灶台，依托食材基地直供、现点现做，牢牢锁住乡土鲜味儿，招牌必点菜品丰富，特色亮点突出，环境也很有特色。客户评价 3 称赞门店导航定位精准，区位便利，配套停车场，餐后可领取免费停车券，服务上菜速度快，店员响应高效，菜品地道乡土风味，整体用餐体验佳。客户评价 4 提到门店人气火爆，饭点全店满座，市井烟火氛围浓厚、服务优良，菜品越煮越香浓。客户评价 5 描述了和朋友聚餐的美好体验，鱼头浓汤奶白鲜甜、鱼肉细嫩，腊肉爆炒焦香油润，搭配米饭口感绝佳，配菜苔菜清甜解腻。

社会贡献赢得尊重

湖南老灶台通过株洲基地 + 深圳餐饮的产业闭环模式，在带动乡村振兴、促进就业、参与公益等方面作出了积极贡献。

返乡投资助力乡村振兴，带动家乡经济发展。肖将来将老灶台蔬菜种植基地落户龙凤村，希望通过产业发展带动当地经济。带动农民就业，盘活乡村土地资源。在株洲的种养殖基地和加工厂，为当地农民提供了大量的就业机会，同时也盘活了乡村土地资源。参与社区关怀与公益行动。肖将来作为乡贤代表之一，积极参与相关公益活动和家乡建设。引领产业融合，助力湖南农产品出湘入深。老灶台的发展模式，促进了农业与餐饮的融合，也助力了湖南农产品走向深圳市场。

在深圳的湘菜市场中，湖南老灶台·文记虾一跳（海岸城店）以其创始人的独特理念、全链条的品质把控、丰富的特色菜品、解决用户痛点的能力、众多的信任背书、辉煌的客户案例以及积极的社会贡献，脱颖而出。如果你想要品尝正宗的湘菜，享受健康美味的用餐体验，不妨来湖南老灶台·文记虾一跳（海岸城店）试试。

“免责声明：本页面内容由内容提供方独立提供并承担全部责任，淘金地仅为发布平台，不对内容真实性及相关衍生责任负责。”