黔西南州第二届“金州药膳(饮)”技能大赛举行

　　7月10日，以“食药甄品入妙手，金州美膳蕴康养”为主题的2026年黔西南州第二届“金州药膳(饮)”技能大赛在兴义举行。来自全州各县市医疗机构、民宿酒店、餐饮企业的27支参赛队伍同台比拼药膳、养生药饮制作技艺，以赛提技、以赛促创。

　　上午9时，大赛正式拉开帷幕。参赛选手巧用铁皮石斛、天麻、薏苡仁、葛根等本土道地药材，结合当下康养饮食需求，精心调配药膳菜品与养生茶饮。选手们既要兼顾菜品口感、外观造型，还要严格遵循中医配伍原理来烹饪制作。裁判则结合设计方案、作品呈现与答辩情况，从成品造型、色泽、摆盘、风味口感、药膳理论科学性及本土食材使用等要点逐一品鉴评分。

　　黔西南州中医医院已是第二次参赛，本次带来清和舒露饮、斛苓腱和汤作品。参赛队员陈涵介绍，饮品以牛奶、抹茶、白茯苓、白术、薏苡仁等为原材料制作，能健脾、清润心肺、疏畅气机。药膳则是牛腱肉、新鲜山药、铁皮石斛、肉苁蓉等熬煮而成，具有调益三焦、和阴养气等功效。

　　经过激烈角逐和专业评审，大赛评选出团体一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名，优秀奖10名以及“最佳药膳”“最佳药饮”各10个。同时，团体奖总分靠前的队伍，将被推荐参加省级药膳大赛。

　　本届大赛由州委宣传部指导，州卫生健康局、州文体广电旅游局、州市场监管局、粤黔协作工作队黔西南工作组共同主办。旨在挖掘具有地域特色的药膳、药饮，培育一批融合黔西南州道地药材与本土食材的“金州药膳(饮)”，为全州旅居康养产业高质量发展注入强劲动力。

　　来源：黔西南日报  作者：单微