兴义市是典型的喀斯特地区，境内遍布着很多天然溶洞，在猪场坪镇毛草湾村，几位村民就充分利用村里的溶洞资源，发展酿酒产业，带动当地的村民就业增收，助力乡村振兴。

　　走进位于毛草湾村委会附近的一个天然溶洞，浓浓的酒香扑鼻而来。溶洞口被改造成了一个宽敞的酿酒车间，里面放置了各种传统酿酒的工具。进入溶洞内，首先映入眼帘的，是一口口封盖严实的大陶瓷缸，陶缸里装满了金黄的玉米，正在进行发酵。再往里走，溶洞内随处可见奇形怪状的钟乳石，在绚烂的灯光照耀下，钟乳石显得更加的晶莹剔透，千姿百态。在洞内地势平坦的地方，摆放着各式各样，大小不一的陶制酒坛，酒坛里装满了醇香的佳酿，整个溶洞内弥漫着浓厚的酒香。洞内的藏酒、灯光与喀斯特溶洞的景观相互搭配，形成了一幅幅靓丽的风景线。

　　据公司负责人尹元贵介绍，两年前，他与几个好朋友经过考察，投资200多万元成立了贵州双润酒业有限公司，公司将溶洞的一部分进行开发，在洞内建起了一个白酒酿造厂，占地面积一千个平方左右，共划分成了酿酒区、发酵区、藏酒区等多个区域。酒厂的建立，还带动了周边的一些村民就业。公司采取传统的酿造，烤出来以后就马上放到洞里储藏，装进土坛以后，然后用红布封盖，然后一直在洞里陈酿。

　　据了解，白酒的储藏环境直接决定着酒的最终品种，天然溶洞具有冬暖夏凉的自然特性，洞内常年恒温恒湿，并且洞内的空中微生物种类丰富，在洞内藏酒，能够净化酒体，增加酒体的柔绵度，对白酒的保存和老熟、生香具有独特的作用，还能加快酒中杂质释放的速度，让酒的口感更加的醇厚。据介绍，自建厂以来，洞内已经窖藏了利用传统工艺酿制的纯包谷酒60多吨。最近，公司的各项资质均已完善，并定制了专用的包装，将洞藏酒进行分类包装，进行销售。公司销售以土坛土瓶为主，也有箱装，箱装的分为三个阶段，也是就是低档、中档、高档，还有一个二两装的，销售渠道就是整个手续齐全以后进入代理商销售。公司将逐步扩大生产规模，结合当地有利的自然资源，发展乡村旅游，助推乡村振兴。

　　(李天亮 李德荣 韦开娴)

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