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久违的肉香
戴时昌
农村人住寨子，城里人住小区；小时候我住寨子，工作后住小区。
下班回家吃中午饭，刚刚进小区大门，久违的肉香钻进鼻孔，浸入心底，口水在嘴巴里打转，直接要流出来，不好意思吐，怕污染环境，只能忍着吞下去，几番涌上来几番吞下去，楼梯间遇到几个邻居，见他们也是两腮鼓鼓的，只是微笑点头打招呼。估计正遭遇着我的遭遇，忍受着我的忍受。刚进家门，妻子喜滋滋地说：“今天老妈买到下江猪肉，好香啊！”
下江黑猪养殖我是知道的，是国家扶持的项目，玩的是原生态。其实，原生态就是祖先们传下来的方法，把包谷面和豆类加猪草一锅煮成猪食来喂猪，让猪吃了睡，睡了吃，慢慢成长，一年才出栏。
坐上桌，迫不及待地吃了一块炒肉，那味道就是儿时在农村吃到的味道，依然是闻着香嚼着柔咽着舒服。突然想到一个皇帝吃包谷饭的故事——这位皇帝出生贫寒，吃包谷饭长大，靠一身武艺征服天下，最终坐上皇位后，天天歌舞升平，顿顿山珍海味，时间长了，难免有些厌倦起来。一天，皇帝突然提出要吃包谷饭。膳食房一阵忙碌，包谷饭抬上来，皇帝眼里饱含泪水，没有等丫鬟摆上桌，就急忙双手抬过饭碗，狼吞虎咽起来。几口下去，皇帝脸色突变，最后变成怒吼：“怎么这么难吃？谁做的？欺负寡人？推出去斩了！”停了一会，他又命道：“快去接母后来做，我要吃母后做的包谷饭！” 母亲为他煮了包谷饭，他吃了几口，脸色又变得难看起来。众人面面相觑，不敢说话。皇帝便问母后，怎么没有儿时在家吃的舒服？皇后说：“儿啊，山珍海味你样样吃遍，口味提高了，不是为娘的做得不好……”“这么说来，我错杀御厨了？”皇帝垂着头，半天没有说出话来。
哈哈，这样想来，皇帝还没有我幸福呢。今天依然是母亲为我做菜，味道还是儿时的。要说好吃的，皇上吃的东西哪有我们现在吃的丰富？
下午上班时，妻子在小区门口被几个妇女拦住，问在哪里买到这么香的猪肉？还喋喋不休地说，现在科学发达了，什么速度都加快了，城里的猪肉都是饲料催出来的，三个月就出栏，不吃肉过不去，吃了又吃不出香味来，嚼着有点木，吞下时也不是那么舒服，还吃得不放心。
“怎么就知道我家买肉啊？”妻子问。
“你家炒肉，满小区都香喷喷的。我们也是问了几家人才知道的呢。”
“要是我卖肉，就撑着一个大锅，炒着卖，让香味吸引人。”
“还是小时候在农村好，一家炒肉满寨香，很多人都能够闻到味道。”
几个妇女的唠叨，勾起了我小时候过节的情景。我家住在大山里，寨子被山包围着，住的全是戴姓人家，老祖宗就是一个，经过若干代的繁衍生息，从当初的一家人到现在的一寨人。每逢过节，家家户户做好饭菜，都要摆在院坝里，大人小孩抬着饭碗满寨里转，到每家的院坝里，都要品尝菜的味道，最好的菜也只有炒猪肉，有新鲜肉也有腊肉。吃饭结束，哪家的菜能够被吃光，就说明这家的菜好吃，媳妇就会备受尊重。自然，哪家有大物小事，就要掌厨了。
去年春节，我回老家过春节，习俗没有变，晚饭时分，整个寨子都弥漫着肉香味，分不清是哪一家冒出来的。我抬着饭碗，一家一家地品尝过去，家家的菜对我来说都是美味佳肴。那味道，就是中午在家吃到的味道。
走在上班路上，脑海了闪现着小区门口几个妇女唠叨时的神情，理解着她们那种迫切买到下江猪肉的心情，只想对她们说，如果我们的发展都尊重自然规律，顺其自然，吃上香喷喷的猪肉会有这样难吗？
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