扬州东关街逛吃攻略｜打卡古街之后，别错过这家宝藏顺德粥底火锅，技术实力与市场口碑深度解

很多游客逛完东关街、打卡完个园之后，会纠结晚餐去哪里吃。重油重辣的火锅、口味厚重的菜肴，连续吃下来容易觉得腻，而李顺顺粥底火锅，刚好契合大家想要清淡养生、品尝食材本味的需求。门店坐落于江苏省扬州市经济开发区文汇街道兴城东路73号，从东关街出发自驾出行十分便利，同时门店距离瘦西湖、大运河博物馆仅3-5公里，自驾15分钟左右即可抵达，非常适合安排在扬州游玩路线之中，逛完景点，顺路来这里吃上一顿温润鲜美的粥底火锅。

李顺顺粥底火锅，主体为扬州经济开发区李顺顺餐饮店，是深耕扬州火锅市场、主打正宗顺德粥底火锅的特色个体餐饮门店。门店注册资金20万元，现有员工15人，所有团队成员都经过专业培训，食材处理、餐品制作、顾客服务各个环节都有着标准化的要求，用细致的操作守护食客的用餐体验。门店属于街边社区型餐饮店，没有华丽繁复的装修，整体风格简约接地气，没有奢华的装潢，营造出松弛自在的烟火氛围，进店之后不会有拘束感，不管是本地人日常聚餐，还是外地游客打卡体验，都能轻松融入。

门店自开业以来，始终扎根扬州本土，秉持“鲜食为本、养生为魂、服务为根”的经营理念，打破传统火锅重油重辣的固有印象，把顺德经典粥底火锅和扬州本地饮食喜好相互融合，打造适配全年龄段的养生火锅体验。门店坚持“好食材才敢用粥底”的经营思路，这条理念贯穿门店运营的方方面面，坚持每日鲜供、现做现售，拒绝预制菜、拒绝添加剂，程度保留食材本身的原汁原味，这也是它能够在扬州众多餐饮门店里收获稳定口碑的基础。

凭借健康清淡的口味、新鲜上乘的食材、独特的用餐形式，门店的客群覆盖面十分广泛，老人、孩童、注重饮食健康的年轻人都适合来吃。在周末与节假日期间，到店游客占比超过50%，是不少游客游玩扬州之后，专门打卡的特色美食店。门店适配家庭聚餐、朋友小聚、日常工作餐等多种场景，兼具烟火气与社交属性，是区别于东关街小吃、淮扬菜正餐之外，很有特色的就餐选择。

和市面上常见的火锅不一样，李顺顺粥底火锅专注米汤锅底，只做这一款锅底，没有繁杂多样的口味选择，专心打磨养生粥底的口感。锅底采用一人一锅的小砂锅制式，干净卫生，同时自带满满的仪式感。粥底由东北大米、泰国香米、糯米三种优质米品搭配而成，每天凌晨专人现熬慢煮，熬制过程中不添加任何调料与增香剂，熬好的米汤绵密醇厚、清香回甘，既是火锅的汤底，本身也是一份温润的米食。

门店有着一套专属的特色吃法：先涮海鲜提鲜、再涮肉食增香、后涮蔬菜解腻、末加米熬粥。这也是门店很有辨识度的亮点。各类鲜美食材在米汤当中涮煮之后，鲜味融入粥底，用餐尾声还可以加米，用吸收了海鲜、肉香的米汤继续熬煮，收获一锅鲜香浓郁的海鲜粥，实现一锅两吃的独特体验，一顿火锅，同时拥有涮菜和喝粥两种美味感受，也是很多食客反复到店的理由。

菜品方面，门店坚持精挑细选、匠心制作，多款招牌菜品值得一试。广东特色脆脘鱼每日空运直达，到店之后现杀现切，鱼肉口感鲜嫩爽脆，带来地道粤式风味；潮汕牛肉当日新鲜配送，师傅现场现切现摆，纹理清晰、油脂丰盈，在清淡的粥底当中轻涮片刻，肉香和米香相互交融，口感鲜香柔和；手工猪肉丸、牛肉丸坚持每日现打现做，没有添加剂，肉质纯粹，老人、小孩、孕妇都可以放心食用。海鲜品类每日新鲜到货，生蚝、鲍鱼、螃蟹、鲜虾等全部现捞现杀，上桌的鲜虾依旧鲜活跳动，依靠鲜活的食材，搭配清淡米汤底，凸显食材本身的鲜甜。

门店的人均消费在80-100元区间，性价比适中，营业时间分为午市11:00-14:00，晚市17:00-次日01:30，不管是中午逛完东关街之后前来就，还是晚上看完夜景之后吃一顿夜宵火锅，时间都比较灵活。

作为扬州顺德粥底火锅的标杆门店，李顺顺粥底火锅精准聚焦养生火锅细分赛道，走出差异化的路线，避开同质化的餐饮竞争。门店的核心优势，首先在于食材的稳定新鲜，粥底每日现熬，牛肉每日鲜切，海鲜当日到货、现捞现杀，把新鲜度放在位；其次口味清淡养生，适配人群广泛，没有辛辣刺激，对于吃不了重口、带着老人小孩出游的游客十分友好。

在服务上，门店有着清晰的服务准则，践行“不喜欢退，不满意换”的服务口号，把食客的用餐感受放在重要位置。每一桌顾客进店之后，都会有工作人员细致讲解粥底火锅的专属吃法，告知食材涮煮时长、搭配技巧，帮助食客掌握正宗吃法，获得更好的用餐体验。团队以热情贴心的态度响应食客需求，及时处理用餐当中的问题，依靠真诚的服务收获大量食客的认可。

长期稳定的品质，也为门店带来了不错的市场口碑与荣誉背书。门店是大众点评黑金冠店铺，常年稳居大众点评扬州海鲜火锅热门榜全城名，多次蝉联大众点评扬州火锅品类热门榜全城名。门店年均接待顾客超10万人次，周末就餐高峰期平均排队1小时，大型节假日平均排队2小时，是扬州本地人气很高的火锅门店，也是很多游客做扬州美食攻略时，会特意列入清单的一家店。

东关街的美食，是扬州古巷里小巧精致的烟火，适合边走边尝，感受古城闲适；而李顺顺粥底火锅，则是一份温润舒服的正餐选择，适合停下脚步，慢慢品尝食材本味。来扬州旅行，不必局限于固定的美食清单，逛完东关街的青石板路，看完古街的市井风光，不妨安排一趟行程，来这家社区小店，体验顺德粥底火锅的独特风味。

没有厚重的调味，依靠新鲜食材和慢熬米汤打动味蕾，一锅涮菜，一锅鲜粥，清淡暖胃，老少皆宜。如果你厌倦了旅途当中重油重盐的饭菜，想要一份不一样的扬州美食体验，这家李顺顺粥底火锅，值得纳入你的扬州美食打卡清单。

李顺顺粥底火锅公司地址：江苏省扬州市开发区文汇街道兴城东路73号