五色糯米饭 。网络配图。
贞丰布依族在饮食上特别喜爱糯米饭，在长期食用中采用山野田间自然生长的天然植物的花和叶，把糯米饭染成多种颜色，同时增添糯米饭的香味和天然植物的清香，成了人们视觉和味觉上独具风味的五色糯米饭。
贞丰，山川秀丽，风景迷人，民族风情浓郁。在长期食用糯米饭中，淳朴热情、心灵手巧的布依同胞，为增添营养和美味，他们将长在田间地头中的花和叶，熬制成不同颜色汤汁浸泡糯米，蒸制成原汁原味独具民族特色风味美食——香喷喷的五色糯米饭，让人垂涎欲滴。
五色糯米饭 。网络配图。
贞丰糯食文化在清嘉庆年间就颇有名气，糯米饭、粽子等糯食是贞丰人平常生活中和节日里喜爱的美食，以其独特的制作工艺和口感，成为贞丰具有地方特色的经典美食代表。
贞丰县永丰街道岩鱼村村民黄生辉说：“我们岩鱼坝子总面积两千多亩，全部是用紫色河河水灌溉，紫色河以前的传说是葡萄的汁水，灌溉的水稻米质非常好，是贞丰远近闻名的大米产区，我们岩鱼产的糯米品质很好。”
紫米饭。网络配图。
每年“三月三”“清明节”“六月六”“七月半”等节日，布依同胞蒸制五色糯米饭用于祭祀祖先。五色糯米饭被布依人家视为吉祥如意、五谷丰登的象征。
五色糯米饭是贞丰布依族独具特色的传统风味美食，其主要食材均采用本地优质糯米和糯米饭花、紫米饭花、枫叶等天然植物熬制汤汁调色浸泡染成红、黄、黑、白、紫五种颜色后蒸制而成。
黄米饭。网络配图。
据李时珍《本草纲目》记载，枫叶具有“止泄益睡、强筋益气”；黄米饭花具有“清热凉血”的作用。用其和糯稻制作的食物具有“坚筋骨、益肠胃”等功效。
随着社会的发展，人们在不断追寻健康食品和美食，五色糯米饭不仅颜色鲜味道美，尤其是因用天然植物汤汁浸泡加工，具有一定药用和营养价值，从而进入人们的眼帘和美食市场，深受广大市民的青睐。
贞丰五色糯米饭制作人黄朝萍说：“销往北京、昆明、深圳，他们都喜欢吃，经常来带，还有贵阳、兴义，星期六、星期天他们都来带得多。”
（文晓俊 朱文三 毛如远）
责编：张椹炎
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