2021年11月18日，贵州省2021年大健康产业发展现场推进会在兴义召开。为确保与会人员的食品安全保障工作，兴义市市场监督管理局提前介入、全程监管，扎实做好会议的餐饮安全保障工作。　

　　图为执法人员做好餐保工作现场

　　一是高度重视，专题部署。及时召开安排部署会议，制定工作方案，确定各就餐点餐保执法人员，同时与接待餐饮单位签订《重大活动食品安全责任承诺书》，落实会议期间食品安全第一责任人责任。

　　二是提前介入，排查隐患。活动保障前期，对接待餐饮单位开展餐前风险隐患排查，重点对场所环境卫生、餐具消毒、食品留样等方面进行检查。严格审查供餐食谱，确保无高风险菜品，及时消除安全隐患。

　　三是抽样检测，排除隐患。利用快速检测设备，对餐饮服务单位采购的重点食品及其食品原料进行现场抽样检验，确保食品及其食品原料符合标准和要求。

　　四是汇总问题，督促整改。做好食品安全事故的应急准备，对检查过程中发现的相关问题进行汇总，执法人员现场指导、督促整改，确保接餐单位整改到位，确保与会人员的饮食安全。

　　五是全程监管，保证安全。活动期间，执法人员对各就餐点实施全程驻点监督，规范和把控食品加工操作过程，及时纠正不符合食品安全要求的行为，确保食材安全。

　　2021年截至目前，兴义市市场监督管理局共开展重大活动餐前保障27次，签订《重大活动食品安全责任承诺书》27份，《监督意见书》27份，审核菜单60余份800余个菜品，现场责令整改40余次。

　　下一步，兴义市市场监督管理局将严格落实重大活动餐饮服务保障工作要求，严守食品安全底线，全力以赴做好重大活动期间餐饮保障工作，确保与会人员用餐安全。

来源：兴义市场监管