兴义市洒金街道办洒金村打柴山组作为乡村振兴示范点，与之前的村寨面貌相比，现在可谓是焕然一新。经过一年的建设，目前已有部分项目投入使用，村民的生活也悄然发生着变化。

　　9月14日上午，笔者一行来到打柴山原生态古寨，这里正在紧锣密鼓地实施第二期工程，一大早就迎来很多游客。我们从“兴义味道”餐馆刚路过，沿着石阶步行道前往“柴山第一窖”走去，还没走进酿酒坊，刚到院子就闻到了一股浓郁的酒香味儿，环顾四周，农家小院的气息扑面而来。

　　据了解，之前他们也是在这个酿酒坊酿酒，可环境与现在千差万别，这里已经打造成了一个非常有特色的古法酿酒的酒坊。在正房的右边是酿酒的生产区，左边已经打造成为了一个小酒馆，正房燕窝楼悬挂一块“柴山第一窖”的牌子，正房内摆放各种各样的美酒。堂屋上方挂着许多老式马灯。在正房右间，摆放着陶缸，陶缸里全部装满了美酒，酿酒的生产区灶台上有三大口木甑子，甑子冒着青烟，浓浓的香味扑鼻，而小酒馆整洁规范，小酒馆张贴了诗仙李白的画像，酒及酒具几乎一应俱全，跨进里面就有一种如痴如醉的感觉。

　　据兴义市山河酿酒坊负责人刘飞介绍，这个酒坊之前也是片石瓦房，看上去比较的陈旧和凌乱。经过政府和公司的来打造过后，以前的猪圈房，现在变成了小酒馆，生产酒的环境也变得干净清洁。他以前也是做酒的，也是在这个位置，但是环境比现在凌乱，也就是小打小闹，现在结合乡村振兴，他们的思路也得到提升。他酿酒的工艺是先蒸煮，蒸煮了之后放上洒曲，经过发酵，发酵时间是一个月左右，发酵完毕之后再拿来烤酒。古法酿酒采用的都是传统的技术，出酒率相对现代化的酿造工艺，出酒率要低得多，但是酒的品质和口感就比现代工艺酿造的酒要好得太多，其经济效益就是在精字上做文章，俗话说“酒好不怕巷子深”，政府和公司给他们提供了平台，巷子也不深了。

　　刘飞还告诉我们，他们家酿有包谷酒、薏仁米酒、高粱酒、麦子酒等，只要是能酿酒的品种，他们家几乎都有。打柴山作为乡村振兴示范点，经过打造开发，环境变美了，游客也多了起来，刘飞家的酒也卖得更好了，现在坐在家里面，就有游客来买酒，这里的老百姓都得到了实惠，他们将乘时代的春风加倍努力，把酒业做精做大做强，助力乡村振兴。

　　(李天亮 胡恩李婷 李德荣 )

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