普安县举办“大美黔菜”品鉴普安县评选大赛。
6月14日，普安县举办“大美黔菜”品鉴评选大赛，为保障活动现场食品安全，普安县市场监管局监督人员提前进入大赛现场，进行全程监督检查，确保评选大赛顺利进行。
一是指导设置食品加工流程、规范制作美食；二是检查参赛厨师着装是否规范；三是检查厨师是否持有健康证明；四是检查参赛厨师制作美食时是否落实“熟食三防”，要求主厨用纱布、食品塑料布等对加工完成的食品进行遮盖，防止食品被污染；五是查看制作食物的进货票据，要求严格落实索证索票制度，确保食品来源可追溯。
由于领导重视、措施有力、监管到位，该局圆满完成了“大美黔菜”品鉴评选大赛食品安全保障任务。
（邓吉利 ）
责编：张椹炎
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