亮点黔西南讯 布依族群众喜食糯制食品，每逢传统节日，家家户户餐桌上都会摆上几样地道的布依特色美食，清明粑，就是其中的一种，清明节这天，大家都会制作清明粑，祭祀先祖，期盼美好生活。
这几天，册亨县者楼镇红旗村村民就开始制作传统美食清明粑，妇女带上镰刀，到山上砍收芭蕉叶，将芭蕉叶撕成片状，洗净，用微火烤，使之变软后备用。
布依族清明粑的原料不复杂，但要做得色香味俱全，传统配料一个也不能少。
“原料有三四样，有糯米，还有我们自己用甘蔗榨出来的红糖，山上采来的清明草，这种草每年的三月份到四月份才有，还有这个原料，清明根，放了味道特别鲜美。”村民岑南云一边做，一边跟记者介绍。
将精制的糯米用水浸泡一个晚上使之发软，第二天就可以放进特制容器里舂了。与此同时，大家分头行动，挑选出上好的清明草，将红糖和清明根切成薄片。待糯米舂成粉状，用筛子筛选出比较细小的糯米粉，然后分别在容器里依次加入加入糯米粉、清明草、红糖片和清明根片舂匀。
将舂匀的清明粑原料捏压成饼状，放入自制的菜油里榨，等其表面变成金黄色后，就可以装盘了。油榨清明粑，是布依族地区民间祭祀先祖的传统祭品之一，用备好的芭蕉叶装好，放到祖先灵位前，表达思念，当然，清明粑也是布依族传统美食，过节了，老老少少都要吃上几个。
“我们布依族过三月三和清明节，都要做这个清明粑，用来敬老祖先，以前条件差，过节的时候才能吃到清明粑，现在生活好过了，大家想吃的话，随时都可以做来吃。”村民罗建英乐呵呵地说。（ 叶方杰 邓颢然报道）
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