宜兴市杨巷夏氏食品有限公司：传统美食的传承与创新
在江南水乡的璀璨画卷中，江苏省宜兴市杨巷镇宛如一颗明珠，散发着独特的魅力。而坐落于此的宜兴市杨巷夏氏食品有限公司，更是以其传统的地方特色食品——杨巷葱油饼，在美食的舞台上熠熠生辉。
宜兴市杨巷夏氏食品有限公司位于杨巷镇安前路38号。它是一家具有深厚历史底蕴的传统地方特色食品生产企业。公司的核心产品“夏氏牌”葱油饼，不仅是江苏省老字号产品，更承载着当地的文化记忆。其选用精细原料，遵循祖传配方，并结合现代工艺，在保留原有风味的基础上，让口感更加精湛独特，因而深受消费者的喜爱。
追溯“杨巷夏氏葱油饼”的历史，可上溯至20世纪30年代前期。当时，杨巷乡著名糕点名师魏水根老先生创办了“顺昌祥”糕点店，尤其以生产“葱油饼”闻名。到了晚年，魏老将祖传的“葱油饼”配方和制作工艺毫无保留地传给了学徒夏锁海，夏锁海成为了葱油饼制作技艺的第二代传承人。1956年，“顺昌祥”糕饼点与杨巷供销社实行公私合营，创办了宜兴县第一个食品加工场，此时“葱油饼”的配方和制作工艺由夏锁海掌管。1974年，夏锁海退休后重新开办了“夏氏葱油饼”糕坊店，从此，杨巷葱油饼的制作技艺在夏氏家族中代代传承。
至第三代传承人夏国林手中，他和妻子将糕坊店发展成由全体家属11人参与劳作的家庭作坊。他们不满足于现状，不断改进生产设备，先是将原始的手工柴炭烘制设备改进为普通液化气烘箱生产，使生产量大幅提升。2003年，创办了个私经济性质的宜兴市杨巷食品厂。2013年，又将液化气烘箱设备改进为管道燃气隧道炉流水线生产，进一步提高了生产效率。2015年3月，企业正式变更为宜兴市杨巷夏氏食品有限公司。
如今，公司已拥有固定资产2000万左右，有100多名掌握熟练手工技术的职工，年生产销售量达1000万元。企业经营采用以销定产、现做现卖的模式，产品供不应求。“夏氏葱油饼”不仅是一般人群休闲的小食品，也是走亲访友的馈赠佳品，更是一种具有传统特色的文化象征，在苏、浙、皖一带享有盛誉。
从外观上看，夏氏葱油饼色泽金黄，层层酥皮薄如蝉翼；闻起来，葱香扑鼻，咸甜各半，沁人心脾；吃起来，口感丰富，层酥相叠，清香不俗。这种独特的风味，源自其精细的原料选择和独特的制作工艺，而这一切都得益于传承人的坚守与创新。
公司目前的注册资金为500万，厂房面积达6439.2平方。在发展过程中，公司也积累了不少客户案例，如江苏宝安电缆股份有限公司工会委员会、常州市阳光营养食品有限公司等。
宜兴市杨巷夏氏食品有限公司的联系电话是13812249978，这小小的数字背后，连接着的是公司与消费者之间的桥梁，也是传统美食走向更广阔市场的纽带。在未来，相信宜兴市杨巷夏氏食品有限公司将继续秉承传统，不断创新，让杨巷葱油饼这一传统美食在新时代绽放出更加耀眼的光芒。
