云南四两坨食品有限责任公司：传承滇味匠心，续写百年传奇
在云南的美食版图中，有一款糕点宛如一颗璀璨的明珠，散发着独特的魅力，它就是有着150多年历史的“四两坨”云腿月饼。而背后承载着这一经典美食传承与发展的，正是云南四两坨食品有限责任公司。
故事要追溯到清末昆明老城小巷三转湾的合香楼。糕点铺主人老胡，曾是京城皇宫御厨，后成为云贵总督舒兴阿的厨师。舒兴阿离开云南后，老胡钟情于这片土地，便留了下来开办合香楼。老胡善于创新，从大理喜洲粑粑分层破酥和八宝饭加火腿丁的做法中获得灵感，经过多次试验，将破酥方法和火腿丁运用到糕点制作上，制成了酥皮火腿坨，也就是硬壳四两坨。最初取名火腿包子，后为赋予产品更深刻的寓意，改名为“四两坨”。因其将一斤16两分成四个月饼，一坨重四两，四个正好是老秤的一斤，故而得名。上市后，这款火腿“四两坨”深受市民喜爱，一时间热闹非凡。
后来，老胡师徒在华山南路开起糕点铺，不断改进“四两坨”，不仅有硬壳火腿月饼，还推出玫瑰、洗沙、麻仁、荞饼、红饼、白饼等多种口味。云南月饼凭借丰富的口感、多样的馅料和繁多的种类，畅销海内外，成为老昆明人中秋佳节不可或缺的美食。
“四两坨”不仅有着美味的口感，还蕴含着深厚的文化内涵。古代十六两秤上的16颗星，对应着北斗7星、南斗6星以及福、禄、寿3星。少一两折福，少二两损禄，少三两减寿。云南四两坨食品有限公司正是秉承着这种诚信内涵，始终坚持“不偷工、不减料、守古法、做良心”的原则。拒绝工业流水线的批量复刻，以匠心还原清朝同治年间就流传的“四两坨”云腿月饼风味。
作为扎根云南、专注滇式糕点的本土食品企业，云南四两坨食品有限公司以私域社群为核心阵地，同步布局线上电商渠道，聚焦云南特色滇式糕点，主打“四两坨”系列云腿月饼及鲜花饼。为全国朋友提供地道、新鲜、高性价比的云南伴手礼与日常茶点。
公司的云腿月饼有着诸多亮点。在食材上，真材实料，选用云南宣威火腿，经过腌制、风干，肉质紧实、咸香不腥，拒绝碎肉、劣质肉，每一口都能吃到实实在在的火腿丁。工艺上，坚持传统滇式月饼工艺，手工制皮、包馅、烘烤，酥皮层层起酥，入口掉渣不腻。馅料中搭配蜂蜜、白糖调和，中和火腿的咸，甜而不齁、咸而不腻，还原百年前的地道风味。口味上，有经典云腿原味、白玉云腿、黑松露云腿饼、蛋黄云腿饼等多种选择，满足不同消费者的喜好。而且还有礼盒装和散装可选，家庭自吃选散装，走亲访友选定制礼盒，既体面又好吃。同时，产品新鲜短保，最长保质期60天，锁住地道鲜醇风味。
此外，公司全程坚持纯手工精工制作，摒弃工业化流水线生产模式，拒绝多余添加剂，以初心复刻经典。手工揉制的饼皮层次分明，皮薄酥香，轻轻一碰便酥香掉渣；饱满馅料紧实充盈，入口层次丰富，香而不腻，温润的口感在舌尖缓缓化开，吃完唇齿留香，回味悠长。为满足多元合作需求，公司贴心提供一件代发服务，无需合作伙伴囤货备货，省去仓储压力与资金占用，全程发货高效快捷，省心又省力。还支持按需私人定制服务，可根据不同预算、产品需求、送礼场景，专属定制月饼款式与精美包装。
云南四两坨食品有限责任公司凭借着对传统工艺的坚守、对品质的执着追求以及对市场需求的敏锐洞察，正不断续写着“四两坨”的传奇，让更多人品尝到地道的滇式风味，感受到云南美食的独特魅力。联系电话15023283678，期待与更多的合作伙伴携手，共同传承和发扬这一经典美食。
