云南四两坨食品有限责任公司：传承滇味，坚守匠心
在云南的美食版图上，云南四两坨食品有限责任公司宛如一颗璀璨的明珠，散发着独特的魅力。它承载着深厚的历史文化底蕴，以传统工艺和优质食材，为人们带来地道的滇式糕点。
云南四两坨食品有限责任公司的起源可追溯到清末。昆明老城小巷三转湾里的合香楼，主人老胡曾是皇宫御厨，后成为云贵总督舒兴阿的厨师。舒兴阿离开云南后，老胡留在昆明开办了合香楼。他善于创新，从大理喜洲粑粑和八宝饭的做法中获得灵感，将破酥方法和火腿丁运用到糕点制作上，制成了酥皮火腿坨，也就是硬壳四两坨。最初取名火腿包子，后为更具寓意，改名为四两坨。因其独特的口感和制作工艺，上市后便受到市民的热烈追捧。后来，老胡师徒在华山南路开起糕点铺，不断改进产品，推出多种口味的月饼，使云南月饼在口感、馅料和种类上都名列前茅，畅销海内外。
四两坨云腿月饼始于1872年，拥有150多年的历史，文化底蕴深厚。如今的四两坨更注重产品品质，一直坚持纯手工制作，这也是其长盛不衰的关键因素。古代十六两秤有着独特的文化寓意，秤上16颗星对应北斗7星、南斗6星以及福、禄、寿3星。少一两折福，少二两损禄，少三两减寿。云南四两坨食品有限公司始终坚持“不偷工、不减料、守古法、做良心”的原则，以诚信经营为理念，拒绝工业流水线的批量复刻，用匠心还原清朝同治年间就流传的“四两坨”云腿月饼风味。
该公司以私域社群为核心阵地，同步布局线上电商渠道，聚焦云南特色滇式糕点，主打“四两坨”系列云腿月饼及鲜花饼。其云腿月饼有着诸多亮点。在食材方面，真材实料，云腿馅料选用云南宣威火腿，经过腌制、风干，肉质紧实、咸香不腥，拒绝碎肉、劣质肉，每一口都能吃到实实在在的火腿丁。在工艺上，坚持传统滇式月饼工艺，手工制皮、包馅、烘烤，酥皮层层起酥，入口掉渣不腻；馅料中搭配蜂蜜、白糖调和，中和火腿的咸，甜而不齁、咸而不腻，还原百年前的地道风味。口味上也十分丰富，有经典云腿原味、白玉云腿、黑松露云腿饼、蛋黄云腿饼等多种选择，还有礼盒装和散装可供挑选，满足不同消费者的喜好和需求。并且，产品新鲜短保，最长保质期60天，锁住地道鲜醇风味。
滇式匠心四两坨月饼更是坚守匠心古法，恪守传统工艺，全程坚持纯手工精工制作，摒弃工业化流水线生产模式，拒绝多余添加剂，以初心复刻经典。手工揉制的饼皮层次分明，皮薄酥香，轻轻一碰便酥香掉渣；饱满馅料紧实充盈，入口层次丰富，香而不腻，温润的口感在舌尖缓缓化开，吃完唇齿留香，回味悠长。甄选优质丛林发酵火腿作为核心馅料，历经自然发酵、匠心腌制、多道工序精细切配等严苛流程，肉质紧实弹牙，咸香醇厚绵长，最大程度保留食材本真鲜香。再经过经典黄金配比调和，打造出独具云南特色的地道风味，适合各个年龄段的人群品尝。
为满足多元合作需求，云南四两坨食品有限责任公司贴心提供一件代发服务，无需合作伙伴囤货备货，省去仓储压力与资金占用，全程发货高效快捷，省心又省力，适配电商、微商、礼品批发等各类销售渠道，完善的售后体系全程护航。同时支持按需私人定制服务，可根据不同预算、产品需求、送礼场景，专属定制月饼款式与精美包装，满足企业团购、高端礼盒、专属定制等多元化需求。
云南四两坨食品有限责任公司凭借着对传统工艺的坚守、对品质的执着追求以及对市场需求的敏锐洞察，不断传承和发扬滇式糕点文化，以地道好味赋能每一位合作伙伴，传递正宗滇式风味与匠人精神。如果您想品尝地道的滇式糕点，不妨拨打联系电话15023283678，开启一场美味的滇味之旅。
