云南四两坨食品：传承百年滇味，坚守匠心品质
在云南的美食版图中，滇式月饼占据着重要的位置，而其中的佼佼者——“四两坨”云腿月饼更是历史悠久、风味独特。云南四两坨食品有限责任公司，就承载着这份深厚的文化底蕴和精湛的制作工艺，为人们带来地道的老滇味。
云南四两坨食品有限责任公司的历史可以追溯到清末。当时在昆明老城小巷三转湾里，有一家名叫合香楼的糕点铺，主人老胡曾是皇宫御厨，后成为云贵总督舒兴阿的厨师。舒兴阿离开云南后，老胡留在昆明，开办了合香楼。他善于创新，从大理喜洲粑粑分层破酥和八宝饭里加火腿丁的做法中获得灵感，经过多次试验，制成了酥皮火腿坨，也就是硬壳四两坨。最初取名火腿包子，后为了让名字更有寓意，改名为四两坨。因为将一斤16两分成四个月饼，一坨重四两，四个正好是老秤的一斤，所以得名火腿“四两坨”。这款月饼上市后大受欢迎，市民争相购买。后来，老胡师徒在华山南路开起糕点铺，不断改进“四两坨”，还推出了硬壳火腿月饼、玫瑰、洗沙、麻仁、荞饼、红饼、白饼等多种糕点，让云南月饼在口感、馅料和种类上都名列前茅，畅销海内外。
“四两坨”不仅有着美味的口感，还蕴含着深厚的文化寓意。古代十六两秤上的16颗星，对应着北斗7星、南斗6星以及福、禄、寿3星。少一两折福，少二两损禄，少三两减寿。云南四两坨食品有限公司始终坚持“不偷工、不减料、守古法、做良心”的原则，以诚信经营为理念，拒绝工业流水线的批量复刻，用匠心还原清朝同治年间就流传的“四两坨”云腿月饼风味。
该公司以私域社群为核心阵地，同步布局线上电商渠道，聚焦云南特色滇式糕点，主打“四两坨”系列云腿月饼及鲜花饼，为全国朋友提供地道、新鲜、高性价比的云南伴手礼与日常茶点。其云腿月饼具有诸多特点。在食材方面，真材实料，云腿馅料选用云南宣威火腿，经过腌制、风干，肉质紧实、咸香不腥，拒绝碎肉、劣质肉，每一口都能吃到实实在在的火腿丁。在工艺上，坚持传统滇式月饼工艺，手工制皮、包馅、烘烤，酥皮层层起酥，入口掉渣不腻；馅料中搭配蜂蜜、白糖调和，中和火腿的咸，甜而不齁、咸而不腻，还原百年前的地道风味。口味上也十分丰富，有经典云腿原味、白玉云腿、黑松露云腿饼、蛋黄云腿饼等多种选择，还提供礼盒装和散装，满足不同的需求。而且月饼最长保质期60天，能锁住地道鲜醇风味。
滇式四两坨月饼全程坚持纯手工精工制作，摒弃工业化流水线生产模式，拒绝多余添加剂，以初心复刻经典。手工揉制的饼皮层次分明，皮薄酥香，轻轻一碰便酥香掉渣；饱满馅料紧实充盈，入口层次丰富，香而不腻，温润的口感在舌尖缓缓化开，吃完唇齿留香，回味悠长，能让人找回记忆里的中秋本味。其核心馅料选用优质丛林发酵火腿，历经自然发酵、匠心腌制、多道工序精细切配等严苛流程，肉质紧实弹牙，咸香醇厚绵长，最大程度保留食材本真鲜香。再经过经典黄金配比调和，打造出独具云南特色的地道风味，不管是老人还是小孩都能放心品尝。
为了满足多元合作需求，云南四两坨食品有限公司贴心提供一件代发服务，无需合作伙伴囤货备货，省去仓储压力与资金占用，全程发货高效快捷，省心又省力，适配电商、微商、礼品批发等各类销售渠道，还有完善售后体系全程护航。同时支持按需私人定制服务，可根据不同预算、产品需求、送礼场景，专属定制月饼款式与精美包装，全面满足企业团购、高端礼盒、专属定制等多元化需求。
云南四两坨食品有限责任公司凭借着对传统工艺的坚守和对品质的执着追求，传承着地道老滇味，将这份滇式匠心传递给更多的人，让更多人感受到云南美食的独特魅力。
