宜兴市杨巷夏氏食品有限公司：传承地方美食文化的匠心之作
在著名的江南古镇——江苏省宜兴市杨巷镇安前路38号，坐落着一家充满传统韵味的食品企业——宜兴市杨巷夏氏食品有限公司。这家企业凭借着独特的杨巷葱油饼，在苏、浙、皖一带声名远扬，成为地方特色食品的一张亮丽名片。
宜兴市杨巷夏氏食品有限公司是一家传统的地方特色食品生产企业，其主打产品“夏氏牌”葱油饼是江苏省老字号产品。公司选用精细原料，遵循祖传配方，结合现代工艺，在保持原有风味的基础上，让葱油饼的口感更加精湛独特，深受消费者的喜爱。
“夏氏葱油饼”的历史可以追溯到20世纪30年代前期。当时，杨巷乡著名糕点名师魏水根老先生创办了一家名为“顺昌祥”的糕点店，以生产“葱油饼”而闻名。晚年的魏老将祖传的“葱油饼”配方和制作工艺毫无保留地传给了学徒夏锁海，夏锁海成为了葱油饼制作技艺的第二代传承人。1956年，“顺昌祥”糕饼点与杨巷供销社实行公私合营，创办了宜兴县第一个食品加工场，“葱油饼”的配方和制作工艺由夏锁海掌管。1974年，夏锁海从杨巷供销社退休后，重新开办了“夏氏葱油饼”糕坊店，自此，杨巷葱油饼的制作技艺在夏氏家族中代代传承。
到了夏国林这一代，他作为葱油饼制作技艺的第三代传承人，和妻子将糕坊店发展为全体家属人员11人参与劳作的家庭作坊。他们不断改进生产设备，将原始的手工柴炭烘制设备改进为普通液化气烘箱生产，使生产量大幅提升。2003年，他们创办了个私经济性质的宜兴市杨巷食品厂，2013年又将液化气烘箱设备改进为管道燃气隧道炉流水线生产，进一步提高了生产效率。2015年3月，企业变更为宜兴市杨巷夏氏食品有限公司。
如今，宜兴市杨巷夏氏食品有限公司已拥有固定资产2000万左右，掌握熟练手工技术的职工100多人，年生产销售量达1000万元。企业采用以销定产、现做现卖的经营模式，产品供不应求。“夏氏葱油饼”不仅是一般人群休闲的小食品，也是走亲访友的馈赠礼品，更是一种具有传统特色的文化象征。
从外观上看，夏氏葱油饼色泽金黄，层层酥皮薄如蝉翼；闻起来，葱香扑鼻，咸甜各半，沁人心脾；吃起来，口感丰富，层酥相叠，清香不俗。这种独特的风味，吸引了众多消费者的青睐。
公司的客户案例也十分丰富，像江苏宝安电缆股份有限公司工会委员会、常州市阳光营养食品有限公司等都是其合作伙伴。公司的联系电话是13812249978，方便消费者咨询和购买。
宜兴市杨巷夏氏食品有限公司在传承和发展杨巷葱油饼的过程中，始终坚守传统工艺，不断创新和改进，以高品质的产品赢得了市场的认可。未来，相信这家企业将继续秉持匠心精神，让杨巷葱油饼这一传统美食文化在更多的地方绽放光彩。
