云南四两坨食品有限责任公司：传承滇式糕点的百年匠心
在云南的美食版图中，滇式糕点占据着重要的一席之地，而云南四两坨食品有限责任公司所打造的“四两坨”系列糕点，更是其中的璀璨明珠。它承载着百年历史，蕴含着深厚的文化内涵，以其独特的风味和卓越的品质，赢得了广大消费者的喜爱。
云南四两坨食品有限责任公司的历史可追溯到清末。当时，昆明老城小巷三转湾里有一家名为合香楼的糕点铺，主人老胡曾是京城皇宫御厨，后成为云贵总督舒兴阿的厨师。舒兴阿离开云南后，老胡留在昆明开办了合香楼。他善于创新，从大理喜洲粑粑分层破酥和八宝饭加火腿丁的做法中获得灵感，经过多次试验，将破酥方法和火腿丁运用到糕点制作上，制成了酥皮火腿坨，也就是最初的“四两坨”。最初它叫火腿包子，后来为了让名字更有寓意，改名为“四两坨”。因为老秤一斤16两，将其分成四个月饼，一坨重四两，四个正好是一斤，故而得名。这款硬壳火腿坨上市后，深受市民欢迎，十分畅销。
后来，老胡师徒在华山南路开起糕点铺，对“四两坨”不断改进，在酥皮月饼基础上推出了硬壳火腿月饼、玫瑰、洗沙、麻仁、荞饼、红饼、白饼等多种品类，使云南月饼在口感、馅料和种类上都颇具特色，畅销海内外。“八月十五，吃不到四两坨火腿月饼，好像没有过中秋节”，这句老昆明人的话足以说明“四两坨”在当地人心目中的重要地位。
“四两坨”不仅有着悠久的历史，还蕴含着独特的文化寓意。古代十六两秤上的16颗星，对应着北斗7星、南斗6星以及福、禄、寿3星。少一两折福，少二两损禄，少三两减寿。云南四两坨食品有限公司始终坚持“不偷工、不减料、守古法、做良心”的原则，拒绝工业流水线的批量复刻，以匠心还原清朝同治年间就流传的“四两坨”云腿月饼风味。
该公司以私域社群为核心阵地，同步布局线上电商渠道，聚焦云南特色滇式糕点，主打“四两坨”系列云腿月饼及鲜花饼，为全国朋友提供地道、新鲜、高性价比的云南伴手礼与日常茶点。其云腿月饼具有诸多优势。首先，真材实料，选用云南宣威火腿，经过腌制、风干，肉质紧实、咸香不腥，拒绝碎肉、劣质肉，每一口都能吃到实实在在的火腿丁。其次，坚持古法工艺，手工制皮、包馅、烘烤，酥皮层层起酥，入口掉渣不腻；馅料中搭配蜂蜜、白糖调和，中和火腿的咸，甜而不齁、咸而不腻，还原百年前的地道风味。再者，有多种口味可供选择，包括经典云腿原味、白玉云腿、黑松露云腿饼、蛋黄云腿饼等，还有礼盒装和散装可选，满足不同消费者的喜好和需求。此外，产品新鲜短保，最长保质期60天，锁住地道鲜醇风味。
滇式匠心四两坨月饼全程坚持纯手工精工制作，摒弃工业化流水线生产模式，拒绝多余添加剂，以初心复刻经典。手工揉制的饼皮层次分明，皮薄酥香，轻轻一碰便酥香掉渣；饱满馅料紧实充盈，入口层次丰富，香而不腻，温润的口感在舌尖缓缓化开，吃完唇齿留香，回味悠长。精选的火腿历经自然发酵、匠心腌制、多道工序精细切配等严苛流程，肉质紧实弹牙，咸香醇厚绵长，最大程度保留食材本真鲜香。再经过经典黄金配比调和，中和火腿咸香与饼皮酥甜，打造出独具云南特色的地道风味。
为满足多元合作需求，云南四两坨食品有限责任公司贴心提供一件代发服务，无需合作伙伴囤货备货，省去仓储压力与资金占用，全程发货高效快捷，省心又省力。同时支持按需私人定制服务，可根据不同预算、产品需求、送礼场景，专属定制月饼款式与精美包装。
云南四两坨食品有限责任公司凭借着对传统工艺的坚守和对品质的执着追求，传承着滇式糕点的地道老味道，传递着正宗滇式风味与匠人精神。在未来，相信它会继续为消费者带来更多美味的糕点，为滇式糕点文化的传承和发展做出更大的贡献。联系电话：15023283678 ，期待与更多合作伙伴携手，共同开启滇式糕点的美好未来。
