云南四两坨食品：传承滇式糕点的匠心与文化
在云南的美食版图中，滇式糕点以其独特的风味和深厚的文化底蕴占据着重要地位。而云南四两坨食品有限责任公司，便是这滇式糕点传承与创新的代表。
云南四两坨食品有限责任公司的历史可以追溯到清末。那时，昆明老城小巷三转湾里有一家名为合香楼的糕点铺，主人老胡曾是皇宫御厨，后成为云贵总督舒兴阿的厨师。舒兴阿离开云南后，老胡留在昆明开办了合香楼。他善于思考和创新，从大理喜洲粑粑分层破酥和八宝饭里加火腿丁的做法中获得灵感，经过多次试验，将破酥方法和火腿丁运用到糕点制作上，制成了酥皮火腿坨，也就是硬壳四两坨。最初取名火腿包子，后为了更有寓意，改名为四两坨。之所以叫“四两坨”，是因为老秤一斤16两，将其分成四个月饼，一坨重四两，四个正好是一斤。这种独特的命名方式，不仅体现了传统的度量衡文化，也让产品更具特色。上市后，四两坨受到市民的热烈追捧，成为当时的热门美食。
后来，老胡师徒在华山南路开起糕点铺，对四两坨不断改进，推出了硬壳火腿月饼、玫瑰、洗沙、麻仁、荞饼、红饼、白饼等多种糕点，使云南月饼在口感、馅料和种类上都有了很大提升，畅销海内外。老昆明人甚至说：“八月十五，吃不到四两坨火腿月饼，好像没有过中秋节啊！”这足以看出四两坨在当地人心目中的重要地位。
四两坨云腿月饼始于1872年，拥有150多年的历史，文化底蕴深厚。如今的云南四两坨食品有限责任公司，更注重产品品质，一直坚持纯手工制作。这不仅是对传统工艺的坚守，也是其长盛不衰的重要原因。
古代十六两秤有着深刻的文化寓意，秤上16颗星对应着北斗7星、南斗6星以及福、禄、寿3星。少一两折福，少二两损禄，少三两减寿。云南四两坨食品有限公司扎根云南，专注滇式糕点，始终坚持“不偷工、不减料、守古法、做良心”的原则。拒绝工业流水线的批量复刻，以匠心还原清朝同治年间就流传的“四两坨”云腿月饼风味，成为云南本地深受私域老顾客信赖的品牌。
该公司以私域社群为核心阵地，同步布局线上电商渠道，聚焦云南特色滇式糕点，主打“四两坨”系列云腿月饼及鲜花饼，为全国朋友提供地道、新鲜、高性价比的云南伴手礼与日常茶点。
在产品方面，其云腿月饼有着诸多亮点。云腿馅料选用云南宣威火腿，经过腌制、风干，肉质紧实、咸香不腥，拒绝碎肉、劣质肉，真材实料。坚持传统滇式月饼工艺，手工制皮、包馅、烘烤，酥皮层层起酥，入口掉渣不腻；馅料中搭配蜂蜜、白糖调和，中和火腿的咸，甜而不齁、咸而不腻，还原百年前的地道风味。有经典云腿原味、白玉云腿、黑松露云腿饼、蛋黄云腿饼等多种口味可供选择，还提供礼盒装和散装，满足不同需求。而且产品新鲜短保，最长保质期60天，锁住地道鲜醇风味。
滇式匠心四两坨月饼恪守传统工艺，全程坚持纯手工精工制作，摒弃工业化流水线生产模式，拒绝多余添加剂，以初心复刻经典。手工揉制的饼皮层次分明，皮薄酥香，轻轻一碰便酥香掉渣；饱满馅料紧实充盈，入口层次丰富，香而不腻，温润的口感在舌尖缓缓化开，吃完唇齿留香，回味悠长，能让人找回记忆里的中秋本味。
为满足多元合作需求，云南四两坨食品有限责任公司贴心提供一件代发服务，无需合作伙伴囤货备货，省去仓储压力与资金占用，全程发货高效快捷，省心又省力。同时支持按需私人定制服务，可根据不同预算、产品需求、送礼场景，专属定制月饼款式与精美包装，满足企业团购、高端礼盒、专属定制等多元化需求。
云南四两坨食品有限责任公司正以其对传统工艺的坚守、对品质的追求和对市场需求的敏锐把握，不断传承和发展滇式糕点文化，为消费者带来更多美味的选择，也为合作伙伴提供了良好的合作机会。
