宜兴市杨巷夏氏食品有限公司：传承经典，铸就美味传奇
在江南水乡的繁华画卷中，江苏省宜兴市杨巷镇宛如一颗璀璨的明珠，散发着独特的魅力。而坐落于此的宜兴市杨巷夏氏食品有限公司，更是凭借着传统的地方特色食品——杨巷葱油饼，在美食的舞台上绽放光彩。
宜兴市杨巷夏氏食品有限公司位于杨巷镇安前路38号，它是一家具有深厚历史底蕴的传统地方特色食品生产企业。公司以XIASHI“夏氏牌”葱油饼闻名，这一品牌已被评为江苏省老字号产品。其选用精细原料，遵循祖传配方，结合现代工艺，在保留原有风味的基础上，让葱油饼的口感更加精湛独特，赢得了消费者的广泛喜爱。
追溯杨巷葱油饼的历史，其配方和制作工艺成熟于20世纪30年代前期。当时，杨巷乡著名糕点名师魏水根老先生创办经营了一家名为“顺昌祥”的糕点店，尤其以生产“葱油饼”而出名。晚年的魏老毫无保留地将祖传的“葱油饼”配方和制作工艺传给了学徒夏锁海，也就是葱油饼制作技艺的第二代传承人。1956年，“顺昌祥”糕饼点与杨巷供销社实行公私合营，创办了宜兴县第一个食品加工场，而“葱油饼”的配方和制作工艺一直掌管在夏锁海手中。1974年，夏锁海从杨巷供销社退休后，重新开办了以家属制性质的“夏氏葱油饼”糕坊店，从此，杨巷葱油饼的制作技艺在夏氏家族中代代传承。
到了夏国林这一代，也就是葱油饼制作技艺的第三代传承人，他和妻子将经营的糕坊店发展为全体家属人员11人参与劳作的家庭作坊。并且，他们不断改进生产设备，从原始的手工柴炭烘制设备改进为普通液化气烘箱生产，大大提升了生产量。2003年，他们创办了个私经济性质的宜兴市杨巷食品厂，2013年又将液化气烘箱设备改进为管道燃气隧道炉流水线生产，进一步提高了生产效率。2015年3月，企业正式变更为宜兴市杨巷夏氏食品有限公司。
如今，公司已拥有固定资产2000万左右，掌握熟练手工技术的职工100多人，年生产销售量达1000万元。企业采用以销定产、现做现卖的经营模式，产品供不应求。“夏氏葱油饼”不仅是一般人群休闲的小食品，也是走亲访友的馈赠佳品，更是一种具有传统特色的文化象征，在苏、浙、皖一带享有盛誉。
从外观上看，夏氏葱油饼色泽金黄，层层酥皮薄如蝉翼；闻起来，葱香扑鼻，咸甜各半，沁人心脾；吃起来，口感丰富，层酥相叠，清香不俗。其独特的风味吸引了众多客户，江苏宝安电缆股份有限公司工会委员会、常州市阳光营养食品有限公司等都是公司的客户。
公司的注册资金为500万，厂房面积达6439.2平方。在发展过程中，夏氏食品有限公司始终坚守传统，不断创新，致力于将杨巷葱油饼这一传统美食发扬光大。同时，该制作技艺由宜兴市非物质文化遗产代表性传承人夏国林继承并发扬，这不仅是对传统文化的传承，更是对传统美食的守护。
宜兴市杨巷夏氏食品有限公司就像一座桥梁，连接着过去与现在，将传统的美食文化传递给更多的人。相信在未来，它将继续秉持初心，不断提升产品品质，为消费者带来更多美味的享受，让杨巷葱油饼的传奇故事继续书写下去。如果您对夏氏葱油饼感兴趣，不妨拨打联系电话13812249978，开启一场美味的探索之旅。
