云南四两坨食品：传承百年滇味，坚守匠心品质
在云南的美食版图中，滇式月饼占据着重要的一席之地，而其中的“四两坨”云腿月饼更是久负盛名。云南四两坨食品有限责任公司，就如同一位执着的守艺人，传承着这份百年的滇味，用匠心坚守着传统工艺。
云南四两坨食品有限责任公司的历史可以追溯到清末。当时，在昆明老城小巷三转湾里有一家名为合香楼的糕点铺，主人老胡曾是皇宫御厨，后成为云贵总督舒兴阿的厨师。舒兴阿离开云南后，老胡留在昆明，凭借着自己的智慧和对美食的执着，创办了合香楼。他从大理喜洲粑粑和八宝饭中获得灵感，将破酥方法和火腿丁运用到糕点制作上，制成了酥皮火腿坨，也就是后来的硬壳四两坨。最初取名火腿包子，后为更具寓意，改名为四两坨。其名称源于老秤一斤16两，分成四个月饼，一坨重四两。这款月饼上市后，受到市民的热烈追捧，成为当时的热门美食。
后来，老胡师徒在华山南路开起了糕点铺，对四两坨不断改进，推出了硬壳火腿月饼、玫瑰、洗沙、麻仁、荞饼、红饼、白饼等多种口味，让云南月饼在口感、馅料和种类上都有了很大的提升，畅销海内外。以至于老昆明人说：“八月十五，吃不到四两坨火腿月饼，好像没有过中秋节啊！”
四两坨云腿月饼始于1872年，拥有150多年的历史，文化底蕴深厚。如今的云南四两坨食品有限责任公司，更注重产品的品质，一直坚持纯手工制作，这也是四两坨长盛不衰的重要原因。
古代十六两秤有着深刻的文化寓意，秤上16颗星对应着北斗7星、南斗6星以及福、禄、寿3星。少一两折福，少二两损禄，少三两减寿。云南四两坨食品有限公司始终坚持“不偷工、不减料、守古法、做良心”的原则，以这份古老的诚信内涵为指引，拒绝工业流水线的批量复刻，用匠心还原清朝同治年间就流传的“四两坨”云腿月饼风味。
该公司以私域社群为核心阵地，同步布局线上电商渠道，聚焦云南特色滇式糕点，主打“四两坨”系列云腿月饼及鲜花饼，为全国朋友提供地道、新鲜、高性价比的云南伴手礼与日常茶点。
在产品方面，云南四两坨食品有限公司有着严格的标准。云腿馅料选用云南宣威火腿，经过腌制、风干，肉质紧实、咸香不腥，拒绝碎肉、劣质肉，让消费者每一口都能吃到实实在在的火腿丁。坚持传统滇式月饼工艺，手工制皮、包馅、烘烤，酥皮层层起酥，入口掉渣不腻；馅料中搭配蜂蜜、白糖调和，中和火腿的咸，甜而不齁、咸而不腻，还原百年前的地道风味。此外，还有多种口味可供选择，如经典云腿原味、白玉云腿、黑松露云腿饼、蛋黄云腿饼等，同时提供礼盒装和散装，满足不同消费者的需求。而且，产品最长保质期60天，新鲜短保，锁住地道鲜醇风味。
滇式匠心四两坨月饼，全程坚持纯手工精工制作，摒弃工业化流水线生产模式，拒绝多余添加剂，以初心复刻经典。手工揉制的饼皮层次分明，皮薄酥香，轻轻一碰便酥香掉渣；饱满馅料紧实充盈，入口层次丰富，香而不腻，温润的口感在舌尖缓缓化开，吃完唇齿留香，回味悠长。甄选优质丛林发酵火腿作为核心馅料，历经自然发酵、匠心腌制、多道工序精细切配等严苛流程，肉质紧实弹牙，咸香醇厚绵长，最大程度保留食材本真鲜香。
为了满足多元合作需求，云南四两坨食品有限责任公司贴心提供一件代发服务，无需合作伙伴囤货备货，省去仓储压力与资金占用，全程发货高效快捷，省心又省力。同时支持按需私人定制服务，可根据不同预算、产品需求、送礼场景，专属定制月饼款式与精美包装。
云南四两坨食品有限责任公司就像一颗璀璨的明珠，在滇式糕点的领域中散发着独特的魅力。它传承着百年的滇味，坚守着匠心品质，让更多的人品尝到地道的云南风味，感受到滇式月饼的独特魅力。
