宜兴市杨巷夏氏食品有限公司：传统美食的传承与创新
在江南水乡的宜兴市杨巷镇，有这样一家承载着传统与文化的食品企业——宜兴市杨巷夏氏食品有限公司。它宛如一颗璀璨的明珠，在地方特色食品的领域中散发着独特的魅力。
公司座落在江苏省宜兴市杨巷镇安前路38号，这里是著名的江南古镇，有着深厚的历史文化底蕴。作为传统的地方特色食品生产企业，其主打产品杨巷葱油饼以“XIASHI夏氏牌”闻名，是江苏省老字号产品。
追溯杨巷葱油饼的历史，其配方和制作工艺成熟于20世纪30年代前期。当时，杨巷乡著名糕点名师魏水根老先生创办经营的“顺昌祥”糕点，就以生产“葱油饼”而声名远扬。晚年的魏老毫无保留地将祖传的“葱油饼”配方和制作工艺传给了学徒夏锁海，这成为了杨巷葱油饼传承的重要起点。1956年，“顺昌祥”糕饼点与杨巷供销社实行公私合营，创办了宜兴县第一个食品加工场，而“葱油饼”的配方和制作工艺一直掌管在夏锁海手中。1974年，夏锁海退休后重新开办了“夏氏葱油饼”糕坊店，从此，杨巷葱油饼的制作技艺在夏氏家族中代代传承。
到了夏国林这一代，作为葱油饼制作技艺第三代传承人，他和妻子先是将糕坊店发展为全体家属人员11人参与劳作的家庭作坊。他们不断改进生产设备，从原始的手工柴炭烘制设备，到普通液化气烘箱生产，再到2013年改进为管道燃气隧道炉流水线生产，生产量得到了飞速提升。2003年，创办了个私经济性质的宜兴市杨巷食品厂，2015年3月，企业正式变更为宜兴市杨巷夏氏食品有限公司。
如今，宜兴市杨巷夏氏食品有限公司已拥有固定资产2000万左右，掌握熟练手工技术的职工100多人，年生产销售量达1000万元。企业采用以销定产、现做现卖的经营模式，产品一直供不应求。“夏氏葱油饼”不仅是一般人群休闲的小食品，更是走亲访友的馈赠佳品，它承载着一种传统特色的文化，在苏、浙、皖一带享有盛誉。
从产品本身来看，“夏氏葱油饼”独具特色。观之，色泽金黄，层层酥皮薄如蝉翼，仿佛一件精美的艺术品；闻之，葱香扑鼻，咸甜各半，沁人心脾，让人未食先醉；食之，口感丰富，层酥相叠，清香不俗，每一口都能让人感受到传统工艺的魅力。
公司的发展离不开众多客户的支持。江苏宝安电缆股份有限公司工会委员会、常州市阳光营养食品有限公司等都是其客户。这些客户的认可，也从侧面反映了“夏氏葱油饼”的品质和口碑。
宜兴市杨巷夏氏食品有限公司凭借着对传统技艺的坚守和不断创新，在市场中站稳了脚跟。未来，相信它将继续传承和发扬杨巷葱油饼这一传统美食，为更多的消费者带来美味与文化的双重享受，让这一传统特色食品在新时代绽放更加耀眼的光芒。如果您想品尝这一美味，可以拨打联系电话13812249978了解更多信息。
