山东聊粮食品有限责任公司：预制菜领域的新兴力量
在预制菜行业蓬勃发展的当下，山东聊粮食品有限责任公司如一颗冉冉升起的新星，凭借其独特的优势和不懈的努力，在市场中崭露头角。
山东聊粮食品有限责任公司成立于2020年7月，这是一家具有深厚国资背景的企业。它由山东省国资委下属盐业集团投资，聊城市国资委下属粮油储备公司参与投资，并经发改委立项，是国有控股的食品深加工企业。公司投资5000余万元，占地面积16亩，建筑面积达10000平米，为其后续的生产和发展奠定了坚实的基础。
自成立以来，聊粮食品紧紧抓住政府支持预制菜发展的历史机遇，积极拓展业务。到2025年，公司营业收入有望实现4000万元。目前，它已经服务大型企业70多家，与海里家里三文鱼、捞嘢海肠捞饭、鱼鲜生三文鱼等几十家大型企业开展了合作。这些合作不仅体现了公司的市场竞争力，也为其带来了更广阔的发展空间。同时，公司还荣获了山东省主食产业化龙头企业、“放心消费在山东”2022年度放心消费示范单位、“食安山东、示范引领”清洁厨房称号等多项荣誉，这是对其产品质量和企业信誉的高度认可。
聊粮食品公司的核心产品海肠捞饭预制品和海肠捞饭酱料，更是展现了其在预制菜领域的独特魅力。海肠捞饭预制品具有诸多风味特色。公司掌握肉类脱腥核心技术，以鲜助香，让产品鲜香可口。其汤汁挂壁性强、色泽红润，而且米不吸汤，不影响米质口感。在口感方面，海肠不皮，清脆弹牙，肠肥厚有肉感。从感官上看，韭菜复热后保色好，肉末清晰，海肠节节饱满。在应用方法上，既可以将海肠捞饭预制菜放入冷水中缓化后，放入煮沸的水中大约3分钟热透即可出餐；也可以把冷冻状态下的预制品撕开一点小口，带着包装在微波炉高火下先加热1.5 - 2分钟，开门把袋子翻面，再加热1分钟，拿出揉一下包装袋，再加热1 - 2分钟（需根据微波炉功率测试），当揉匀感觉烫手状态即为出餐最好状态。
海肠捞饭酱料同样具有独特的风味特色，同样运用了肉类脱腥核心技术，以鲜助香，鲜香可口，汤汁挂壁性强、色泽红润，且不影响米质口感。其应用方法分两步，第一步是将缓化好的海肠切段在85度左右的水中烫30秒左右，捞出备用，准备2厘米左右韭菜段备用；第二步是将200 - 220g秘制海肠捞饭酱倒入锅中加入20g左右水烧开，倒入40 - 45g海肠，倒入35g左右韭菜，翻炒30秒即可，倒在300 - 350g米饭上即可出餐。在成本测算方面，一份海肠捞饭出餐成本约14元，建议售价32.9 - 39.9元，具有一定的利润空间。
聊粮食品的品牌客户众多，海里家里三文鱼、北海港三文鱼、嗨一麻捞汁小海鲜等都是其合作伙伴。公司将依托国家对预制菜行业的政策支持、成熟的研发团队和生产工艺、完善的管理团队、趋于稳定的销售渠道，强化建设地域预制菜龙头企业。其安全食材供应链项目也将以抓实现有生产经营为基础，以高效运营为载体，在全面保民生、保应急的同时，着力增加多层次、多样化、个性化的产品供给，不断满足消费者对食品多样化、优质化、营养化和方便化的消费需求，倾力打造健康食材供应链的知名品牌。相信在未来，山东聊粮食品有限责任公司将在预制菜领域创造更加辉煌的成绩。
