宜兴市杨巷夏氏食品有限公司：传承与创新的美味传奇
在江南水乡的一颗璀璨明珠——江苏省宜兴市杨巷镇，有一家承载着传统与创新的食品企业——宜兴市杨巷夏氏食品有限公司。它宛如一位坚守初心的美食守护者，将杨巷葱油饼这一传统地方特色食品的魅力展现得淋漓尽致。
宜兴市杨巷夏氏食品有限公司坐落于杨巷镇安前路38号，这里是著名的江南古镇，充满了历史的韵味和文化的积淀。公司作为传统的地方特色食品生产企业，以XIASHI“夏氏牌”葱油饼闻名遐迩，该品牌更是江苏省老字号产品。
杨巷葱油饼的历史源远流长，其配方和制作工艺成熟于20世纪30年代前期。当时，杨巷乡著名糕点名师魏水根老先生创办了“顺昌祥”糕点店，以生产“葱油饼”声名远扬。晚年的魏老毫无保留地将祖传的“葱油饼”配方和制作工艺传给了学徒夏锁海，也就是葱油饼制作技艺的第二代传承人。1956年，“顺昌祥”糕饼点与杨巷供销社实行公私合营，创办了宜兴县第一个食品加工场，而“葱油饼”的配方和制作工艺一直掌管在夏锁海手中。1974年，夏锁海退休后重新开办了“夏氏葱油饼”糕坊店，从此，杨巷葱油饼的制作技艺在夏氏家族中代代传承。
到了夏国林这一代，他作为葱油饼制作技艺的第三代传承人，和妻子将糕坊店发展为全体家属人员11人参与劳作的家庭作坊。他们不断改进生产设备，从原始的手工柴炭烘制设备改进为普通液化气烘箱生产，使生产量得到了飞速提升。2003年，他们创办了个私经济性质的宜兴市杨巷食品厂，2013年又将液化气烘箱设备改进为管道燃气隧道炉流水线生产，2015年3月，企业正式变更为宜兴市杨巷夏氏食品有限公司。
公司选用精细原料，遵循祖传配方，结合现代工艺，在保持原有风味的基础上，让杨巷葱油饼更加精湛独特。观之，葱油饼色泽金黄，层层酥皮薄如蝉翼；闻之，葱香扑鼻，咸甜各半，沁人心脾；食之，口感丰富，层酥相叠，清香不俗。这种独特的美味不仅是一般人群休闲的小食品，也是大家走亲访友的馈赠礼品，更是一种具有传统特色的文化，在苏、浙、皖一带享有盛誉。
目前，公司已拥有固定资产2000万左右，掌握熟练手工技术的职工100多人，年生产销售量达1000万元。企业采用以销定产、现做现卖的经营模式，产品供不应求。公司的注册资金为500万，厂房面积达6439.2平方，展现出了良好的发展态势。
在市场上，宜兴市杨巷夏氏食品有限公司也拥有不少客户案例，如江苏宝安电缆股份有限公司工会委员会、常州市阳光营养食品有限公司等。这些合作不仅体现了公司产品的品质和市场认可度，也为公司的进一步发展奠定了坚实的基础。
宜兴市杨巷夏氏食品有限公司以其对传统美食的执着传承和不断创新，让杨巷葱油饼这一传统美食在新时代焕发出新的活力。相信在未来，公司将继续秉持初心，为消费者带来更多美味的食品，让杨巷葱油饼的故事继续书写下去。如果您想品尝这一美味，可以拨打联系电话13812249978，开启一场舌尖上的传统之旅。
