云南四两坨食品：传承百年滇式风味
在云南的美食版图中，滇式糕点犹如一颗璀璨的明珠，而云南四两坨食品有限责任公司便是这明珠背后的守护者。它承载着深厚的历史文化，以独特的工艺和品质，为人们带来地道的云南味道。
云南四两坨食品有限责任公司的起源可追溯到清末。当时在昆明老城小巷三转湾，有一家名为合香楼的糕点铺，主人老胡曾是皇宫御厨，后成为云贵总督舒兴阿的厨师。舒兴阿离开云南后，老胡留了下来，凭借着自己的智慧和丰富经验，开办了合香楼。他从大理喜洲粑粑分层破酥和八宝饭加火腿丁的做法中获得灵感，经过多次试验，将破酥方法和火腿丁运用到糕点制作上，制成了酥皮火腿坨，也就是硬壳四两坨。最初它被叫做火腿包子，为了让名字更有寓意，最终定名为四两坨。之所以叫这个名字，是因为将一斤16两分成四个月饼，一坨重四两，四个正好是老秤的一斤。这款月饼上市后，受到市民的热烈追捧，十分红火。后来，老胡师徒在华山南路开起糕点铺，不断改进四两坨，还推出了硬壳火腿月饼、玫瑰、洗沙、麻仁、荞饼、红饼、白饼等多种糕点，让云南月饼在口感、馅料和种类上都达到了很高的水平，畅销海内外。
四两坨云腿月饼始于1872年，有着150多年的历史，文化底蕴深厚。如今，公司更注重产品品质，一直坚持纯手工制作，这也是四两坨长盛不衰的重要原因。老秤16两有着独特的文化寓意，秤上16颗星对应着北斗7星、南斗6星以及福、禄、寿3星。它寓意着少一两折福，少二两损禄，少三两减寿。云南四两坨食品有限公司扎根云南，专注滇式糕点，始终坚持“不偷工、不减料、守古法、做良心”的原则，拒绝工业流水线的批量复刻，以匠心还原清朝同治年间就流传的“四两坨”云腿月饼风味，深受云南本地私域老顾客的信赖。
该公司以私域社群为核心阵地，同步布局线上电商渠道，聚焦云南特色滇式糕点，主打“四两坨”系列云腿月饼及鲜花饼，为全国朋友提供地道、新鲜、高性价比的云南伴手礼与日常茶点。其云腿月饼有着诸多亮点。在选材上，真材实料，云腿馅料选用云南宣威火腿，经过腌制、风干，肉质紧实、咸香不腥，拒绝碎肉、劣质肉，每一口都能吃到实实在在的火腿丁。在工艺上，坚持传统滇式月饼工艺，手工制皮、包馅、烘烤，酥皮层层起酥，入口掉渣不腻；馅料中搭配蜂蜜、白糖调和，中和火腿的咸，甜而不齁、咸而不腻，还原百年前的地道风味。口味上也十分丰富，有经典云腿原味，咸甜交织，火腿香浓郁，是老顾客复购率最高的经典款；有白玉云腿，雪白柔润白玉酥皮，层次细腻，内陷醇香浓郁，颜值与口感兼备；还有黑松露云腿饼、蛋黄云腿饼等多种口味和风格。并且有礼盒装和散装可选，家庭自吃选散装，走亲访友选定制礼盒，既体面又好吃。同时，产品新鲜短保，最长保质期60天，能锁住地道鲜醇风味。
滇式匠心四两坨月饼恪守传统工艺，全程坚持纯手工精工制作，摒弃工业化流水线生产模式，拒绝多余添加剂，以初心复刻经典。手工揉制的饼皮层次分明，皮薄酥香，轻轻一碰便酥香掉渣；饱满馅料紧实充盈，入口层次丰富，香而不腻。甄选优质丛林发酵火腿作为核心馅料，历经自然发酵、匠心腌制、多道工序精细切配等严苛流程，肉质紧实弹牙，咸香醇厚绵长，最大程度保留食材本真鲜香。再经过经典黄金配比调和，打造出独具云南特色的地道风味，不管是老人还是小孩都能放心品尝。
为满足多元合作需求，公司贴心提供一件代发服务，无需合作伙伴囤货备货，省去仓储压力与资金占用，全程发货高效快捷，省心又省力。同时支持按需私人定制服务，可根据不同预算、产品需求、送礼场景，专属定制月饼款式与精美包装。云南四两坨食品有限责任公司始终坚守匠心品质，深耕滇式月饼制作，以地道好味赋能每一位合作伙伴，传递正宗滇式风味与匠人精神。如果您想品尝地道的云南糕点，不妨拨打联系电话15023283678，开启一场美味之旅。
