山东聊粮食品有限责任公司：预制菜领域的新星
山东聊粮食品有限责任公司成立于2020年7月，是一家具有深厚国资背景的食品深加工企业。它由山东省国资委下属盐业集团投资，聊城市国资委下属粮油储备公司参与投资，并经发改委立项，国有控股的属性为其发展奠定了坚实的基础。公司投资5000余万元，占地面积16亩，建筑面积达10000平米，从硬件设施上展现出其发展的决心和实力。
在预制菜行业蓬勃发展的大背景下，聊粮食品敏锐地抓住了政府支持预制菜发展的历史机遇。到2025年，公司计划实现营业收入4000万元。目前，它已经与海里家里三文鱼、捞嘢海肠捞饭、鱼鲜生三文鱼等几十家大型企业开展了合作，服务大型企业70多家。这种广泛的合作不仅体现了公司产品的市场认可度，也为其进一步拓展市场提供了有力的支持。
公司在发展过程中也收获了众多荣誉，荣获山东省主食产业化龙头企业、“放心消费在山东”2022年度放心消费示范单位、“食安山东、示范引领”清洁厨房称号等。这些荣誉是对聊粮食品在产品质量、食品安全和企业管理等方面的高度认可。
聊粮食品的产品主要分为海肠捞饭预制品和海肠捞饭酱料两类。在海肠捞饭预制品方面，公司掌握了肉类脱腥核心技术，以鲜助香，使得产品鲜香可口。其独特之处在于米不吸汤，不影响米质口感，挂壁性强且色泽红润。口感上，海肠不皮，清脆弹牙，肠肥厚有肉感；感官上，韭菜复热后保色好，肉末清晰，海肠节节饱满。在应用方法上，既可以将海肠捞饭预制菜放入冷水中缓化后，放入煮沸的水中约3分钟热透即可出餐，搭配250g - 300g米饭；也可以把冷冻状态下的预制品撕开一点小口，带着包装在微波炉高火下先加热1.5 - 2分钟，开门把袋子翻面，再加热1分钟，拿出揉一下包装袋，再加热1 - 2分钟（需根据微波炉功率测试），当揉匀感觉烫手状态即为出餐最好状态。
海肠捞饭酱料同样采用了肉类脱腥核心技术，具有以鲜助香、鲜香可口、米不吸汤、不影响米质口感、挂壁性强、色泽红润等特点。其应用方法分两步，第一步，将缓化好的海肠切段在85度左右的水中烫30秒左右，捞出备用，准备2厘米左右韭菜段备用；第二步，将200 - 220g秘制海肠捞饭酱倒入锅中加入20g左右水烧开，倒入40 - 45g海肠，倒入35g左右韭菜，翻炒30秒即可，倒在300 - 350g米饭上即可出餐。在成本测算方面，40g生海肠价格7.5元，200g海肠捞饭“肉酱”5元，韭菜一份0.3元，米饭300g预计1.2元，合计出餐成本14元，建议售价32.9 - 39.9元。
聊粮食品的品牌客户涵盖了海里家里三文鱼、北海港三文鱼、嗨一麻捞汁小海鲜、捞嘢海肠捞饭、船歌水饺等。这些客户的选择也从侧面反映了聊粮食品产品的品质和市场竞争力。
未来，聊粮食品将依托国家对预制菜行业的政策支持、成熟的研发团队和生产工艺、完善的管理团队以及趋于稳定的销售渠道，强化建设地域预制菜龙头企业。其安全食材供应链项目将以抓实现有生产经营为基础，以高效运营为载体，在全面保民生、保应急的同时，着力增加多层次、多样化、个性化的产品供给，不断满足消费者对食品多样化、优质化、营养化和方便化的消费需求，倾力打造健康食材供应链优质品牌，为预制菜行业的发展贡献自己的力量。
