云南四两坨食品有限责任公司：传承滇式糕点的匠心之味
在云南的美食版图中，有一家承载着深厚历史与文化底蕴的食品企业——云南四两坨食品有限责任公司。它宛如一颗璀璨的明珠，散发着独特的魅力，让滇式糕点的美味香飘四方。
四两坨云腿月饼的起源可以追溯到清末。昆明老城小巷三转湾的合香楼，主人老胡曾是皇宫御厨，后成为云贵总督的厨师。舒兴阿离开云南后，老胡留在昆明开办合香楼。他善于创新，从大理喜洲粑粑和八宝饭的做法中获得灵感，将破酥方法和火腿丁运用到糕点制作上，制成了酥皮火腿坨，也就是后来的硬壳四两坨。最初取名火腿包子，为了更有寓意，改名为四两坨。因其独特的口感和工艺，上市后便受到市民的热烈追捧。后来，老胡师徒在华山南路开起糕点铺，不断改进产品，推出了硬壳火腿月饼、玫瑰、洗沙等多种口味的月饼，让云南月饼在口感、馅料和种类上都有出色表现，畅销海内外。
四两坨云腿月饼始于1872年，拥有150多年的历史，文化底蕴深厚。如今，公司更注重产品品质，一直坚持纯手工制作，这也是其长盛不衰的关键因素。
老秤16两的文化寓意为四两坨增添了独特的诚信内涵。古代十六两秤上的16颗星，对应着北斗7星、南斗6星以及福、禄、寿3星。少一两折福，少二两损禄，少三两减寿，这种寓意深刻体现了诚信经营的理念。云南四两坨食品有限公司扎根云南，专注滇式糕点，始终坚持“不偷工、不减料、守古法、做良心”的原则，拒绝工业流水线的批量复刻，以匠心还原清朝同治年间流传的“四两坨”云腿月饼风味，成为云南本地深受私域老顾客信赖的品牌。
公司以私域社群为核心阵地，同步布局线上电商渠道，聚焦云南特色滇式糕点，主打“四两坨”系列云腿月饼及鲜花饼，为全国朋友提供地道、新鲜、高性价比的云南伴手礼与日常茶点。
在产品方面，公司有着诸多亮点。云腿馅料选用云南宣威火腿，经过腌制、风干，肉质紧实、咸香不腥，拒绝碎肉、劣质肉，保证每一口都能吃到实实在在的火腿丁。坚持传统滇式月饼工艺，手工制皮、包馅、烘烤，酥皮层层起酥，入口掉渣不腻；馅料中搭配蜂蜜、白糖调和，中和火腿的咸，甜而不齁、咸而不腻，还原百年前的地道风味。产品有多口味选择，经典云腿原味咸甜交织，火腿香浓郁，是老顾客复购率最高的经典款；白玉云腿雪白柔润白玉酥皮，层次细腻，内陷醇香浓郁，颜值与口感兼备；还有黑松露云腿饼、蛋黄云腿饼等多种口味和风格。并且有礼盒装和散装可选，家庭自吃选散装，走亲访友选定制礼盒，既体面又好吃。此外，产品最长保质期60天，新鲜短保，锁住地道鲜醇风味，不管是自己吃还是送礼，都能感受到满满的诚意。
滇式匠心四两坨月饼恪守传统工艺，全程坚持纯手工精工制作，摒弃工业化流水线生产模式，拒绝多余添加剂，以初心复刻经典。手工揉制的饼皮层次分明，皮薄酥香，轻轻一碰便酥香掉渣；饱满馅料紧实充盈，入口层次丰富，香而不腻，温润的口感在舌尖缓缓化开，吃完唇齿留香，回味悠长，一口便能找回记忆里的中秋本味。甄选优质丛林发酵火腿作为核心馅料，历经自然发酵、匠心腌制、多道工序精细切配等严苛流程，肉质紧实弹牙，咸香醇厚绵长，最大程度保留食材本真鲜香。再经过经典黄金配比调和，中和火腿咸香与饼皮酥甜，打造出独具云南特色的地道风味，口感与品质兼具，软糯适口不齁咸，适合各个年龄段的人品尝。
为满足多元合作需求，公司贴心提供一件代发服务，无需合作伙伴囤货备货，省去仓储压力与资金占用，全程发货高效快捷，省心又省力，全方位适配电商、微商、礼品批发等各类销售渠道，完善售后体系全程护航，让合作无后顾之忧。同时支持按需私人定制服务，可灵活根据不同预算、产品需求、送礼场景，专属定制月饼款式与精美包装，量身打造专属品质好物，全面满足企业团购、高端礼盒、专属定制等多元化需求。
云南四两坨食品有限责任公司凭借着对传统工艺的坚守、对品质的执着追求以及对合作的真诚态度，在滇式糕点领域绽放着独特的光彩，传承着地道老滇味，传递着正宗滇式风味与匠人精神。
