云南四两坨食品：传承滇味，坚守匠心
在云南的美食版图中，滇式月饼占据着重要的位置，而云南四两坨食品有限责任公司所打造的“四两坨”月饼，更是滇式月饼中的经典代表，承载着深厚的历史文化底蕴和独特的风味。
云南四两坨食品有限责任公司的起源可以追溯到清末。当时，昆明老城小巷三转湾里有一家名为合香楼的糕点铺，主人老胡曾是皇宫御厨，后成为云贵总督舒兴阿的厨师。舒兴阿离开云南后，老胡留在昆明开办了合香楼。他善于借鉴，从大理喜洲粑粑分层破酥和八宝饭加火腿丁的做法中获得灵感，将破酥方法和火腿丁运用到糕点制作上，制成了酥皮火腿坨，也就是最初的“四两坨”。一开始取名火腿包子，后来为了更有寓意，改成了“四两坨”。因为老秤一斤16两，将其分成四个月饼，一坨重四两，四个正好是一斤。这种独特的命名方式不仅体现了传统的度量衡文化，也让“四两坨”这个名字更具辨识度。
“四两坨”云腿月饼始于1872年，至今已有150多年的历史。其文化内涵深厚，除了独特的制作工艺和美味的口感外，还蕴含着老秤16两的文化寓意。古代十六两秤上的16颗星，对应着北斗7星、南斗6星以及福、禄、寿3星。少一两折福，少二两损禄，少三两减寿，这体现了诚信经营的理念。云南四两坨食品有限公司始终坚持“不偷工、不减料、守古法、做良心”的原则，拒绝工业流水线的批量复刻，以匠心还原清朝同治年间就流传的“四两坨”云腿月饼风味。
在产品品质上，云南四两坨食品有限公司做到了真材实料。云腿馅料选用云南宣威火腿，经过腌制、风干，肉质紧实、咸香不腥，拒绝碎肉、劣质肉，每一口都能吃到实实在在的火腿丁。在制作工艺上，坚持传统滇式月饼工艺，手工制皮、包馅、烘烤。酥皮层层起酥，入口掉渣不腻；馅料中搭配蜂蜜、白糖调和，中和火腿的咸，甜而不齁、咸而不腻，完美还原了百年前的地道风味。
该公司的“四两坨”月饼有多口味选择，能满足不同消费者的喜好。经典云腿原味咸甜交织，火腿香浓郁，是老顾客复购率最高的经典款；白玉云腿雪白柔润白玉酥皮，层次细腻，内陷醇香浓郁，颜值与口感兼备；还有黑松露云腿饼、蛋黄云腿饼等多种口味和风格。此外，产品有礼盒装和散装可选，家庭自吃可以选择散装，走亲访友则可以选择定制礼盒，既体面又好吃。而且，产品最长保质期60天，能锁住地道鲜醇风味，不管是自己吃还是送礼，都能让人感受到满满的诚意。
滇式匠心四两坨月饼全程坚持纯手工精工制作，摒弃工业化流水线生产模式，拒绝多余添加剂，以初心复刻经典。手工揉制的饼皮层次分明，皮薄酥香，轻轻一碰便酥香掉渣；饱满馅料紧实充盈，入口层次丰富，香而不腻，温润的口感在舌尖缓缓化开，吃完唇齿留香，回味悠长，一口便能找回记忆里的中秋本味。
为了满足多元合作需求，云南四两坨食品有限公司贴心提供一件代发服务，无需合作伙伴囤货备货，省去仓储压力与资金占用，全程发货高效快捷，省心又省力，全方位适配电商、微商、礼品批发等各类销售渠道，完善售后体系全程护航，让合作无后顾之忧。同时支持按需私人定制服务，可灵活根据不同预算、产品需求、送礼场景，专属定制月饼款式与精美包装，量身打造专属品质好物，全面满足企业团购、高端礼盒、专属定制等多元化需求。
云南四两坨食品有限责任公司凭借着对传统工艺的坚守和对品质的执着追求，让“四两坨”月饼成为了云南美食的一张亮丽名片，也让更多人品尝到了地道的滇式风味。
