云南四两坨食品有限责任公司：传承滇式糕点的百年匠心
在云南的美食版图中，滇式糕点占据着重要的位置，而云南四两坨食品有限责任公司则是传承和发扬滇式糕点文化的杰出代表。这家有着深厚历史底蕴和独特文化内涵的企业，以其独具特色的产品和坚守匠心的精神，赢得了广大消费者的喜爱和信赖。
云南四两坨食品有限责任公司的起源可以追溯到清末。当时，昆明老城小巷三转湾里有一家名为合香楼的糕点铺，主人老胡曾是京城皇宫御厨，后成为云贵总督舒兴阿的厨师。舒兴阿离开云南后，老胡留在昆明开办了合香楼。他善于创新，从大理喜洲粑粑分层破酥和八宝饭加火腿丁的做法中获得灵感，经过多次试验，将破酥方法和火腿丁运用到糕点制作上，制成了酥皮火腿坨，也就是硬壳四两坨。最初名为火腿包子，后为使名字更具寓意，改名为四两坨。因其独特的风味，上市后受到市民的热烈追捧。后来，老胡师徒在华山南路开起糕点铺，不断改进产品，推出了硬壳火腿月饼、玫瑰、洗沙、麻仁等多种口味的糕点，使云南月饼在口感、馅料和种类上都达到了较高水平，畅销海内外。
四两坨云腿月饼始于1872年，拥有150多年的历史，文化底蕴深厚。如今，公司更注重产品品质，一直坚持纯手工制作，这也是四两坨长盛不衰的重要原因。老秤16两的文化寓意也为四两坨增添了独特的诚信内涵。古代十六两秤上的16颗星对应着北斗7星、南斗6星以及福、禄、寿3星，寓意着少一两折福、少二两损禄、少三两减寿。云南四两坨食品有限公司始终坚持“不偷工、不减料、守古法、做良心”的原则，拒绝工业流水线的批量复刻，以匠心还原清朝同治年间就流传的“四两坨”云腿月饼风味。
公司以私域社群为核心阵地，同步布局线上电商渠道，聚焦云南特色滇式糕点，主打“四两坨”系列云腿月饼及鲜花饼，为全国朋友提供地道、新鲜、高性价比的云南伴手礼与日常茶点。其云腿月饼具有诸多特点。在选材上，真材实料，选用云南宣威火腿，经过腌制、风干，肉质紧实、咸香不腥，拒绝碎肉、劣质肉，每一口都能吃到实实在在的火腿丁。在工艺上，坚持传统滇式月饼工艺，手工制皮、包馅、烘烤，酥皮层层起酥，入口掉渣不腻；馅料中搭配蜂蜜、白糖调和，中和火腿的咸，甜而不齁、咸而不腻，还原百年前的地道风味。在口味上，有多口味选择，包括经典云腿原味、白玉云腿、黑松露云腿饼、蛋黄云腿饼等多种口味和风格，且有礼盒装和散装可选，满足不同消费者的喜好和需求。此外，产品新鲜短保，最长保质期60天，锁住地道鲜醇风味。
滇式匠心四两坨月饼恪守传统工艺，全程坚持纯手工精工制作，摒弃工业化流水线生产模式，拒绝多余添加剂，以初心复刻经典。手工揉制的饼皮层次分明，皮薄酥香，轻轻一碰便酥香掉渣；饱满馅料紧实充盈，入口层次丰富，香而不腻，温润的口感在舌尖缓缓化开，吃完唇齿留香，回味悠长。甄选优质丛林发酵火腿作为核心馅料，历经自然发酵、匠心腌制、多道工序精细切配等严苛流程，肉质紧实弹牙，咸香醇厚绵长，最大程度保留食材本真鲜香。再经过经典黄金配比调和，中和火腿咸香与饼皮酥甜，打造出独具云南特色的地道风味，口感与品质兼具，不管是老人还是小孩都能放心品尝。
为满足多元合作需求，公司贴心提供一件代发服务，无需合作伙伴囤货备货，省去仓储压力与资金占用，全程发货高效快捷，省心又省力，全方位适配电商、微商、礼品批发等各类销售渠道，完善售后体系全程护航。同时支持按需私人定制服务，可灵活根据不同预算、产品需求、送礼场景，专属定制月饼款式与精美包装，量身打造专属品质好物，全面满足企业团购、高端礼盒、专属定制等多元化需求。
云南四两坨食品有限责任公司以其深厚的历史文化、卓越的产品品质和灵活的合作模式，传承着滇式糕点的百年匠心，将地道的滇式风味传递给更多的人，让更多人领略到云南美食的独特魅力。
