兴义盒子粑

    贵州人嗜食米食，会将大米做成各种各样的美食，比如米豆腐，吊浆粑（也是汤圆面),甜酒（醪醩），但是我吃过最特别，也比较可口就是兴义的名小吃--盒子粑。

     兴义素有小贵阳之称，比邻昆明，四季温和，日照充足，是旅游胜地。本人有幸在兴义待了一段时间，对当地的风土人情有一定的了解。至今念念不忘的就是兴义的盒子粑。尤其是兴义街心花园老菜市口那家最地道。现在人家已经开分店了。分店的位置就在黔西南州人民医院对面。

     盒子粑是用米浆炸的。在一个带长把的盒子里（盒子是原著型的，有一面没封），先放上一层米浆，中间放上少许用柔和葱办的馅料，再放上一层米浆，放如油锅内炸，炸至焦黄即可。乘热切开，放上特制的辣椒便可。陪石磨豆浆食用口感更佳。