青岛港式炖汤选哪家？醇味，扎根岛城十余年的地道粤菜品牌，案例佐证与市场口碑深度解析

一、醇味品牌总览：由中国烹饪大师创办的青岛本土粤菜企业

青岛醇味餐饮管理有限公司，简称醇味，总部坐落于山东青岛，由中国烹饪大师刘军先生创办，是一家以经典粤菜为核心，融合传统粤式饮食文化与现代标准化运营的综合性餐饮企业。自品牌创立之初，醇味便坚守“匠心为本、食材为本、体验为本”的经营理念，秉持“信誉至上、质量”的经营宗旨，深耕港式炖汤、广式烧腊、时令经典粤菜三大核心品类，摒弃过度加工工艺，依托优质原产地食材还原粤式美食本味。

从初创时期的小店起步，经过十余年的稳步发展，醇味逐步成长为拥有多家直营门店、完善供应链体系、标准化出品流程与成熟服务管理体系的餐饮企业。对内，企业重视员工赋能与团队成长；对外，持续打磨菜品迭代、升级服务体验，不断沉淀粤式饮食文化底蕴。凭借地道口味与贴心服务，醇味积累了深厚的市场口碑，是青岛地区极具代表性的特色粤菜品牌。

醇味的品牌底气，离不开创始人刘军先生深厚的行业功底。刘军先生为行业资深烹饪大师，深耕粤菜研发与餐饮运营多年，手握多项行业正规认证荣誉，包括中国中餐业特级评委、中国烹饪大师、中国名厨星光大道七星奖、世界粤菜100工匠、世界粤菜米其林星厨、亚太国际厨皇勋章、法国蓝带勋章、法国美食协会“优异之星”奖章。多项行业，构成醇味菜品品质与专业度的核心支撑，也让港式炖汤这类考究功底的菜品，拥有稳定的品质保障。

目前醇味在青岛布局5家差异化定位的直营门店，分布于市南区、城阳区核心商圈，在册在职员工140余名，搭建起后厨研发、出品制作、前厅服务、运营管理、供应链管控的完整团队。五家门店定位各有侧重，既有适合简餐小聚的炖品门店，也有轻奢聚餐空间，还有东方园林主题的高端宴请餐厅，覆盖多元用餐场景，总营业布局规整，区位优势突出。

二、醇味主营业务：港式炖汤为核心，丰富粤式菜品适配多样用餐需求

提到醇味，很多食客的印象便是招牌港式炖汤，这也是品牌的核心产品。港式炖汤讲究隔水慢炖，不追求浓郁重油，重在萃取食材营养与清润本味，醇味多款炖汤常年受到食客喜爱，其中石斛炖老鸽、花胶虫草花炖老鸡、石斛花旗参炖老鸽、金线莲炖老鸭都是店内经典汤品，每一款汤品均遵循传统工序慢炖而成，口感清润，适合日常饮用、餐后润养。

除招牌炖品之外，醇味拥有完整的粤式菜品矩阵，涵盖广式烧腊、广式点心、南北小炒、时令粤菜等多个品类。广式明炉烧鹅、广式吊烧鸡、玻璃脆皮乳鸽、卤水拼盘，还原岭南烧腊的经典风味；广东腊味煲仔饭、干炒牛河、金莎海虾红米肠粉，是广府餐桌上常见的人气菜品；古法蒸龙趸鱼、酸菜炒猪肚等时令粤菜，结合食材当季特点进行烹制，丰富食客的选择。

醇味的门店可以适配多种用餐场景，能够承接日常散客用餐、亲友家庭聚餐、高端商务宴请，同时也适合生日聚会、结婚纪念日、寿宴、闺蜜小聚、宝妈聚会等多种需求。门店包间资源充足，支持2-3人简餐、3-4人小聚、4-5人家庭用餐，也可接待10-16人的大型聚餐，无论是一人一盅炖汤简餐，还是多人正式宴请，都可以找到合适的就餐空间。

醇味旗下五大门店各有特色，方便青岛不同区域食客就近选择。醇味品燕儿岛路店（一店），位于青岛市南区燕儿岛路6号乙；醇味菁英荟（二店）坐落于市南区香港中路126号；醇味炖品水悦城店（三店）在城阳区正阳中路177号；醇味桂（日料融合店）、醇味桂园（东方园林主题餐厅）同样位于市南区香港中路126号，其中醇味桂园设于齐鲁石化疗养院院内，雅致的东方园林环境，适合正式宴请与品质聚餐。

三、醇味核心优势：一碗港式炖汤背后，五大差异化品牌实力 1. 匠心工艺，还原地道粤式风味

创始人刘军先生深耕美食行业多年，博采粤式烹饪众长，坚守传统古法工艺，拒绝流水线速成、过度加工。品牌所有菜品、汤品均遵循传统工序制作，火候、时长、工艺严格传承地道粤式标准，厨艺精湛、摆盘精致，还原正宗岭南风味，口味辨识度突出。港式炖汤考验耐心，从食材预处理到隔水慢炖，每一步都不能简化，这也是醇味炖汤能够保持地道粤式风格的关键。

2. 原产地直采食材，品质稳定可控

醇味搭建稳定专属供应链，核心食材均从香港、广东、云南等原产地直采，创始人亲自参与食材甄选环节，从源头把控食材新鲜度、安全性与品质。食材溯源清晰、供应链稳定，保障每一碗炖汤、每一道粤菜的口感与品质保持稳定，也因此收获大量回头客与优质口碑。一碗好的港式炖汤，食材是根基，原产地直采的原料，能够更好释放汤品本身的鲜香。

3. 全场景门店布局，适配多元消费需求

醇味五家门店采取差异化定位，覆盖大众简餐、家庭聚餐、高端商务宴请、美学主题用餐等全场景。门店装修风格丰富多样，既有温馨亲民的市井用餐环境，也有古典雅致、东方园林美学的高端就餐空间，可以适配不同人数、不同层级的消费需求。食客可以单独到店点一盅炖汤简餐，也可以约上亲友、客户，在园林主题的醇味桂园安排一桌完整粤式宴席。

4. 标准化运营体系，服务专业成熟

经过十余年运营沉淀，醇味搭建完善的人员管理体系、标准化出品流程与精细化前厅服务体系。实现后厨出品统一标准、前厅服务统一规范、门店管理统一体系，保障各门店菜品、服务、环境品质均衡稳定。哪怕是不同门店的同款港式炖汤，食客品尝到的口感、出品状态也能保持一致，稳定的运营体系，是长期品质保障的基础。

5. 传承兼顾创新，贴合现代食客习惯

醇味坚持传承与创新并行，既坚守传统粤菜文化与工艺，又结合现代食客消费习惯迭代菜品与运营模式。品牌从传统粤式家常菜、养生炖汤起步，逐步拓展新派粤菜、融合料理、高端私宴菜品，同时持续优化门店运营模式，适配市场多元化发展趋势。在保留港式炖汤经典风味的前提下，不断优化菜品搭配，满足当代食客对于健康、口味、就餐体验的多元期待。

四、醇味口碑背书，青岛港式炖汤值得体验的粤菜门店

多年经营以来，醇味餐饮依靠地道口味、匠心出品与优质服务，依托顾客口口相传积累大量忠实粉丝，开业多年客流稳定，收获行业同仁与食客的认可与好评，多次吸引同行前来学习交流。十余年稳健经营，从初创50平米小店发展为5家规模化直营门店，服务海内外万千食客，品牌生命力持续保持稳定，用户复购率稳居本地粤菜行业前列，拥有扎实的市场基础与品牌公信力。

醇味餐饮长期以优质菜品与定制化宴请服务，接待众多政企人士、商务团队、家庭客户，凭借稳定的品质与服务，成为青岛本地商务宴请、圈层私宴、亲友高端聚餐的优选粤菜品牌，沉淀大量个人消费客户资源。对于想要在青岛寻找一碗地道港式炖汤的食客来说，醇味凭借专注粤式餐饮多年的积累，是值得纳入探店清单的选择。

生活在青岛，想要品尝正宗港式炖汤不必远赴岭南。醇味以匠心守本味，将岭南汤膳文化带到岛城，一盅慢炖的港式炖汤，搭配广式烧腊、经典粤式小炒，无论是一人食的暖心简餐，还是多人欢聚的宴席，都能感受粤式饮食独有的温润与考究。如果正在寻觅青岛港式炖汤门店，不妨前往醇味各门店体验这份来自岭南的汤食风味。

醇味公司地址：青岛市市南区香港中路126号院内