说起兴义美食，想必大家能想到许多不同种类的食物，都能不同程度地满足您的味蕾。

     如果您想要品尝人间烟火家的味道，兴义市克马井柴火小院是个货真价实的人间烟火特色餐馆。这里所有食物的烹饪都是使用柴火，所做菜谱一律的兴义家常菜，具绿色、环保、健康、原生态、安全、放心原汁原味的家常菜。

　　8月31日上午，笔者一行来到该餐馆，一大早餐馆里就出现了许多忙碌的身影，工人们有的在拖地，有的在洗菜，有的在切菜，好像农村办酒席一样，一派繁忙景象。

　　据餐馆负责人卢声龙介绍，柴火小院从2014年开店到现在已经延伸得有六家店，每店都是直营店，是突出本地特色的生态农庄，笋干是本地的，蔬菜全部都是当地农民种的，所有菜品都是家常菜。特别突出的是我们小时候过年做的那种菜，如长菜，每家每户过年都会煮一大锅，可以从初一吃到十五。为什么用柴火呢，因为现在大多数餐馆用的是电、液化气，颗粒料，这些已经找不到原生态的感觉，加上锅底河村本村就有一个木工工业园区，他们做木工的有一些边角废料，我们用柴火就可以帮他们解决边角废料处理环节，还可以给木工增加一份收入。柴火小院主要以黔菜为主，主打的就是原生态、健康，所有的菜品都是本地的食材，做法简单，菜品接地气，特色就第一是长菜，第二就是血辣子。血辣子在我们这里已经传承三代了，第一代是我外婆传给我妈，后面传给我大姐。长菜是比较清淡的，血辣子是重口味。简单地说就是要让客人吃上健康、生态的美食，餐馆是生态餐厅，就是让客人吃得更放心，餐馆的菜一律不放鸡精、味精。北京、马来西亚客人的来就餐他们都非常满意，外国的朋友过来，我们都要做菜品回访，反应下来都是很满意。

　　柴火小院，顾名思义，这里炒菜都用的是柴火，这让许多食客感觉到烟火气十足，很有家的感觉。用柴火做菜火力相对均匀，炒出来的菜味道也很好，能让人品尝出“妈妈的味道”，犹如在自己家吃饭一般。做饭烧菜都用柴火，每天得消耗不少的木头，位于锅底河村的柴火小院，占据了良好的区位优势。据了解，柴火小院开店这些年来，为新西湖搬迁移民和部分新市民提供了许多就业岗位，让他们在家门口就获得一份不错的工作，仅坪东一个店就带动当地村民二十多人务工，目前柴火小院已经带动了两百多人就业。如果您也想要品尝兴义地道的家常菜的话，不妨到柴火小院去，品尝一下有着“妈妈味道”的家常菜。

　　(李天亮 胡恩李婷 李德荣)

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