今天冬至
是最适合养生的时节!
在兴义,很多人都会首选羊肉,
因为暖和、因为爽啊!
一份热气腾腾的羊肉,
不但可以益气补虚、温中暖下,
还能增加机体免疫力!
简直不要太安逸!!!
在兴义
羊肉有很多吃法
咱兴义人吃羊肉的花样
就一个字 服
冬天必吃:羊肉火锅
如此寒冷的日子,区区棉毛裤怎么足够拯救我们呢?御寒还是得内外兼修啊,冬日首选,自然是火锅……说到火锅不得不提的就是羊肉火锅,不行了,口水都淌出来了······
羊肉的吃法呢,有清汤、黄焖、麻辣等选择。总之,不管你选择什么样的锅底,羊肉都是要论斤点着吃才叫过瘾的!
下馆子必点:羊内脏
羊的内脏,在兴义人看来,可吃的繁多,什么心、肝、肚都是下馆子必点的菜。各种羊杂不仅是火锅必配,在餐桌上也占据了一席之地。甚至大放异彩!总之,羊身上能吃的、好吃的可不仅仅是身体上的肉,这些内脏不仅有味道,甚至更有营养。
羊血
羊血含蛋白质16.4%,主要为血红蛋白,其次为血清蛋白、血清球蛋白和少量纤维蛋白。性味咸平,功能止血去淤。
羊心
羊的心脏。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B1、B2、A、C)、尼克酸等。功能为补心、舒郁。可用于劳心膈痛,惊悸等症。
羊肺
羊的肺脏。主要含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、尼克酸等。 羊肺能补肺气、调水道,可用于肺痿咳嗽,消渴,小便不利或频数。
羊肚
就是羊的胃。羊肚性味甘、温,入脾、胃经。能补虚、健脾胃,用于虚劳羸瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。
羊肝
羊肝含维生素A多于牛肝,蛋白质含时约为羊肉的2倍,另外还含有脂肪、尼克酸、钙、磷、铁等,能益血、补肝、明目。
羊肾
又喊叫羊腰子,能补肾气、益精髓,主要用于肾虚劳损腰膝痠痿弱、耳聋、消渴、阳痿、尿频、遗尿等症。
羊胆
味甘性寒,有明目功能。
早餐标配:羊肉粉
羊肉粉对兴义人具有重大的意义,这几乎就是早餐的代名词呀~
但是,羊肉粉的争议比较大。兴义、遵义两大派别最近更是为了谁才是“中国羊肉粉之乡”争得热火朝天。
结果毫无疑问,兴义当然略胜一筹。