亮点黔西南讯 8月6日至9日，2015年贵州·晴隆让世界惦记“24道拐”全国微电影采风创作活动暨第五届彝族“火把节”活动在晴隆举行。按照晴隆县委政府《2015年贵州·晴隆让世界惦记“24道拐”全国微电影采风创作活动暨第五届彝族火把节活动实施方案》要求，食品监管人员坚守在保障食品安全工作第一线，为确保活动顺利进行。
一是加强组织领导，周密安排部署。县食安办制定了《活动餐饮服务食品安全保障工作方案》，专门成立了以市场监管局局长为组长的餐饮服务食品安全保障工作领导小组，抽调业务骨干组建重大活动餐饮安全保障队伍，对此次保障任务进行认真研究，制定针对性的工作措施，明确工作责任，细化工作目标，确保保障工作有序开展。
二是明确任务，落实责任。保障工作期间，该办实施“驻会监督、巡回监督、督查监督”三个层次监督，驻点监督员对接待单位的餐饮进行24小时的动态跟踪监督、分管领导实行巡回监督保障，对重点区域、重点单位进行巡回检查，消除食品安全隐患。活动保障领导小组实行督查指导保障。
三是提前介入，逐步排查。自8月4日起，结合日常监管，保障人员提前介入对接待能力单位进行综合评估，对生产经营过程中的食品安全质量控制给予技术指导，着重对接待单位提供的菜单进行认真、详细、反复的审查，排除高风险食品。对食品添加剂及食品原材料的进货渠道、索证索票、保质期等进行全面检查，发现问题及时提出整改意见，并下达重大活动餐饮承诺书、监督意见书，责令接待单位立即整改，消除安全隐患。同时，采取面对面、点对点的方式，加强对接待单位从业人员的食品安全知识培训，切实提高从业人员的食品安全意识和应急处置能力。
四是全程监控，不留盲点。在活动食品安全保障期间，切实依照《活动餐饮服务食品安全保障工作方案》，保障人员对供餐单位的食品制作流程、餐饮具消毒、食品留样等各个环节进行监督检查。严格执行留样制度，做到每样食品都有据可查、有源可溯。（龙洪相 报道）
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